(倩如報導)7月8日晚餐時間,華埠新開的「紅燈籠亞洲餐廳」門口人潮不斷,原來是由香港遠道而來的蛇王-彪哥,應「角聲佈道團」邀約,將在此現場表演廚藝,引來絡繹不絕的廚藝愛好者及饕客。

現場80人左右,幾乎擠滿半個「紅燈籠餐廳」,老闆娘及工作人員為迎接海內外知名的大廚到來,穿上廚師白袍,嚴陣以待;眼見簡單的鍋具、鏟具、瓦斯爐,加上一個大鍋,彪哥即將在眾人面前大顯身手氣瀰漫,瞬間即時獻出三道佳餚宴請所有賓客一嚐美味。

(倩如報導)7月8日晚餐時間,華埠新開的「紅燈籠亞洲餐廳」門口人潮不斷,原來是由香港遠道而來的蛇王-彪哥,應「角聲佈道團」邀約,將在此現場表演廚藝,引來絡繹不絕的廚藝愛好者及饕客。

現場80人左右,幾乎擠滿半個「紅燈籠餐廳」,老闆娘及工作人員為迎接海內外知名的大廚到來,穿上廚師白袍,嚴陣以待;眼見簡單的鍋具、鏟具、瓦斯爐,加上一個大鍋,彪哥即將在眾人面前大顯身手氣瀰漫,瞬間即時獻出三道佳餚宴請所有賓客一嚐美味。

來賓男女老少,專心紀錄筆記,現場閃光燈不斷,每個人都想要記下烹煮美食的訣竅。第一道「各分紅豆湯」,片糖和冰糖讓味道不死甜,加上糯米增加黏度和口感,綿密的紅豆和入口即化的蓮子,讓人領教即使是小點,也因別出心裁的料理方式而更可口。

當大家還在享受甜湯時,大廚早已準備好下一道菜「煎魚」; 兩條鮮魚,在特別處理過後,用不沾鍋油煎,現場魚香四溢,讓人食指大動,此時,彪哥還提示減少魚皮黏在鍋上的解決方法,原來只要在翻面前,將火熄掉,運用熱漲冷縮的原理,便可確保魚皮不脫落。而現場炒飯,顆顆分明,香而不油膩,彷彿在嘴裡跳動的美味,再一次讓眾人見證大廚了得的功夫。

彪哥在香港擁有「彪哥海鮮菜館」、被稱為「五大天王」(蛇王、鹿王、鞭王、蟶子王、野味大王)於去年獲中國北京定格為中國國家名廚及獲得名店獎的彪哥-李棠。這次在五月份應「角聲佈道團」邀請訪美,由東岸到加拿大,再到西岸的舊金山,並在本月初,來到西雅圖,拜訪西城獲獎的國際級著名廚師及主廚們,這次行程訪問了康樂酒家韋經絢先生, O’Asian餐廳吳永東先生。以及紅燈籠 Kent和 Eva Li,點心皇蔡勇先生。而上週四的廚藝演出,也讓到場領教民眾有福品味視覺與味覺的饗宴。

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