Daikon with Fish Cake豬皮含豐富膠原蛋白,有助延緩細胞老化,使皮膚光滑富彈性。但豬皮在加工過程經化學劑漂浸,最好先飛水洗淨後才使用。潮州魚片先用熱水清洗,有助去掉因經油炸處理而沾上的油脂。

Daikon with Fish Cake材料:潮州魚片300克、豬皮250克(約6両)、白蘿蔔500克、唐芹2棵(約80克)、蒜頭2粒

煮料:生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1湯匙、胡椒粉少許、麻油2茶匙、水250毫升(約1碗)

粟粉芡:粟粉¾茶匙+水1湯匙

作法:

1.將豬皮洗淨,放入滾水中灼1分鐘,撈起搾乾水份後,切成條狀。

2.潮州魚片先用熱水清洗,用廚紙吸乾後切成6厘米長條。

3.白蘿蔔洗淨刨皮,切成6厘米長條狀;蒜頭切片;唐芹洗淨切成6厘米段。

4.燒熱2湯匙油爆香蒜片,放入豬皮及蘿蔔,加煮料拌勻,冚蓋慢火煮8至10分鐘至汁收至適當濃稠,加入唐芹及魚條炒勻,汁滾後埋芡即成。

豬皮含豐富膠原蛋白,有助延緩細胞老化,使皮膚光滑富彈性。但豬皮在加工過程經化學劑漂浸,最好先飛水洗淨後才使用。潮州魚片先用熱水清洗,有助去掉因經油炸處理而沾上的油脂。

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here