城事手記 - 法式浪漫可麗餅 美味之道此中尋

Cafe Pirouette

六年前,沒有任何飲食業經驗的 Dalouny Daranouvong憑著堅毅的決心,獨力開創了Café  Pirouette, 在小小的廚房內造出一道又一道特色法式奄列、精美的三明治和美味的可麗餅。身在餐廳裡,還不時傳出陣陣誘人的奶油味和蛋香,充滿悠閒的法式餐廳氣氛,令人食指大動,垂涎三尺。

Cafe Pirouette

六年前,沒有任何飲食業經驗的 Dalouny Daranouvong憑著堅毅的決心,獨力開創了Café  Pirouette, 在小小的廚房內造出一道又一道特色法式奄列、精美的三明治和美味的可麗餅。身在餐廳裡,還不時傳出陣陣誘人的奶油味和蛋香,充滿悠閒的法式餐廳氣氛,令人食指大動,垂涎三尺。

Café  Pirouette的菜單中,正反映出Daranouvong的個人經歷和豐富的烹飪經驗,也流露一種溫馨的家中用餐感覺。

在老撾長大的Daranouvong,12歲便開始入廚為家人準備菜餚,並肩負照顧弟妹飲食的責任。直到70年代,為了逃離越南和柬埔寨邊境的動亂,與家人以難民身份移居美國。

後來,跟隨軍人丈夫和帶著兩名幼兒從堪薩斯前往德國,體驗更多不同特色美食,也為家人嘗試創新不同款式的歐洲菜,而她最喜愛的可麗餅更是週末聚餐的首選。

離開德國後,得到妹妹和妹夫的幫助,Daranouvong與家人定居西雅圖,構想以售賣可麗餅為主打的法式餐廳。Daranouvong購置了一間在Bellevue附近的茶館,經幾星期翻新及佈置後,把店舖改造成具法國浪漫氣氛的主題餐廳,以歡悅的水仙花的牆色圖案襯托塘瓷骨董茶具,營造出古色古香巴黎特色小店的浪漫環境。

然而,Daranouvong有一難題仍未解決:「還沒想到如何把我最喜愛的可麗餅弄得更好。」

為了實現夢想,Daranouvong決心要做到色、香、味俱全的可麗餅。於是,在朋友介紹下,她得到一名西雅圖法國著名廚師指導,學會了做各式各樣可麗餅的技巧。

很多客人每週都會回到Café Pirouette用餐,這正是對Daranouvong肯定的最好證明。

Edwin 和 Polly Lasetter是它的忠實顧客,對於Café Pirouette的食品讚不絕口,兩年多來一直是他們出外用餐的不二之選。Edwin的最喜愛的是以布里芝士(Brie)和黑紗莓(lingonberry)做內餡料的特色可麗餅,他說:「這簡直是我的心頭好,他們總把可麗餅做得剛剛好,其實我也曾試過另一些組合,也是非常好吃」。

Café  Pirouette所用的材料,都由Daranouvong精心挑選,其中包括由她弟妹經營麵包店內提供剛出爐的新鮮烤製食品。

Daranouvong說:「我喜歡以新鮮和簡單的材料,來創造出獨特又美味的食品。」

憑著一份堅持和直覺去判斷當天新鮮的食材,既富有創意又是一椿美味的配搭,Daranouvong的可麗餅總給人留下深刻的印象,而且已成為Café Pirouette的美味之道。

Café Pirouette
14 102nd Ave. N.E. # 3, Bellevue, WA 98004 (425) 637-9988


介紹:

自從當了記者幾年以來,無論跑新聞、寫專欄,接觸層面漸廣,一直覺得最感發人心的是每一個人背後都有不同的遭遇和故事。不論是小本經營的麵包店老闆或是華埠出身的退役將軍,對我們身處的城市都作出艱辛的貢獻。

「城事手記」將會隔週推出,向親愛的讀者記述市面繁華虛鬧,個人的榮辱辛酸以至大都市的各種生活點滴。—–徐婷昕

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