一年一度感恩節,除了血拼購物,另一必不可少的主題便是晚餐桌上的烤火雞。據說雞腿是一隻雞最美味的地方。就趁這個感恩節約三五知己到家裡,自己動手烤幾隻蜜汁火雞腿應該是不錯的選擇。

感恩節蜜汁烤火雞腿
一年一度感恩節,除了血拼購物,另一必不可少的主題便是晚餐桌上的烤火雞。據說雞腿是一隻雞最美味的地方。就趁這個感恩節約三五知己到家裡,自己動手烤幾隻蜜汁火雞腿應該是不錯的選擇。

材料
火雞腿3隻
李錦記叉燒醬    2大湯匙
生抽4大湯匙
老抽2大湯匙上色
耗油4大湯匙
蜂蜜2大湯匙
黑、白胡椒少許
鹽適量
糖1大湯匙
洋葱、胡蘿蔔、西芹少許

做法
1、買回來的火雞腿清洗乾淨,清水浸泡解凍排血水。
2、用刀在火雞腿表面切三刀方便入味。把各種調料調成醬汁,在清理好的火腿腿表面塗勻。把火雞腿連同剩下的醬汁放入保鮮袋中密封好。給火雞腿按摩一會,放入冰箱冷藏腌制(至少一天)。
3、感恩節當天下午,在鋪好錫紙的烤盤上鋪一層切成片的洋葱、胡蘿蔔和西芹,然後取出充分腌制的火雞腿,小頭用錫紙包一下,放在配菜上。
4、將烤箱預熱到350F,放入烤盤開始烤。每隔半個小時拿出來翻個面,刷層醬汁,喜歡蜜汁味兒重點兒的還可以刷上少許蜂蜜。
5、兩個小時後,享受你們的美味感恩節火雞腿大餐。

 


羽衣甘藍沙拉

羽衣甘藍Kale可算是蔬菜之王。它含有豐富的維生素K、維生素A和錳、鉀,是很好的防癌蔬菜。而且這道沙拉賣相非常討喜,很有節日氣氛。

材料
沙拉配料:
羽衣甘藍一把
松子1.5湯匙
石榴籽(pomegranate)一把
鷹嘴豆半杯

沙拉醬汁:
蘋果醋1湯匙
橄欖油2湯匙
第戎芥末醬(dijon mustard) 1湯匙
蒜頭1顆
海鹽、黒胡椒適量

做法
1、松子在平底鍋裏烘乾。剝一小把石榴籽。鷹嘴豆罐頭取一半, 用水沖一下備用。
2、甘藍葉放入加了少許鹽和油的沸水中汆燙半分鐘,撈出後立馬用水沖一沖,用手擠一擠多餘的水分。切碎備用。
3、大蒜拍碎再切成蓉,放到小碗裡,加入蘋果醋、橄欖油、第戎芥末醬、黑胡椒和海鹽,拌勻成沙拉醬汁。
4、在大的沙拉碗裡,把步驟1和步驟2的食材混合拌勻,倒入步驟3的醬汁,繼續用手抓拌一下,讓食材充分入味。

小貼士:沒有石榴的話,可用蔓越莓乾甚至是杏乾;沒用松子,可用山核桃、榛子等其他堅果代替,最好在鍋裡乾烘一下,香味和口感更足。

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