蛋糕是许多人的最爱,不过有时候在美国的甜点,常让人觉得不合口味,本期报导,带您一起看看多种不同的蛋糕食谱:蛋糕是许多人的最爱,不过有时候在美国的甜点,常让人觉得不合口味,本期报导,带您一起看看多种不同的蛋糕食谱:
原味巧克力蛋糕:
材料:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克,发粉(baking powder)1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个(又称广陈皮),黄油或植物黄油175克
做法:
1、鸡蛋打散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糖浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一烤盒,内面涂油以防沾粘,装入面泥按平。
5、烤箱预热至华氏350度放入烤盒,烤60分钟即可。
天使蜜豆蛋糕
材料:蛋白200克,糖75克,奶水65克,蜜红豆100克,柠檬汁少许,沙拉油38克,低粉(Low Gluten Flour)80克
做法:
1、奶水,柠檬汁和沙拉油拌匀再加入低粉拌匀 。
2、蛋白打发后加入糖打至完全起泡,加入刚才的面糊拌匀。
3、磨子底部铺上蜜红豆,装模,400度烤15分钟即可。
香蕉朱古力蛋糕
材料:香蕉2个,朱古力200克,牛油100克,鸡蛋2个,砂糖60克,Rum酒1汤匙,面粉50克,发粉(baking powder)1茶匙,盐适量
做法:
1、方型模内涂上少许牛油,并洒上少许面粉。焗炉预热华氏350度。
2、蕉去皮后用汤匙压碎。
3、朱古力刨成丝和牛油拌匀,隔热水搅溶。
4、鸡蛋、盐和砂糖拌匀,再加入(3)中再搅匀。
5、香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀,倒入面粉和发粉,用打蛋器打匀,并打至起泡。
6、倒入模型中,表面刮平,焗30分钟。可取出切块食用。
黑森林蛋糕
材料:鸡蛋 5 个,砂糖 130克,低筋面粉100克,可可粉 20 克,无盐奶油溶液25克,利酒,白砂糖适量,热水适量
装饰:甜鲜奶油适量,巧克力碎片适量,煮食用巧克力(用作围边装饰)适量
做法:
1、鸡蛋、砂糖一起打至奶白色。
2、慢慢加入面粉和可可粉,最后加入溶奶油拌匀。
3、入模,以华氏340度底面火烤约30分钟。倒扣放在雪柜约30分钟至完全冷却。
4、将甜鲜奶油打起。制作利酒糖水:将白砂糖将热水拌匀至糖溶将,加入利酒。然后将蛋糕切开三片。
5、于第一片巧克力蛋糕片上涂上适量利酒糖水,铺上鲜奶油。
6、放上第二片蛋糕,涂上适量利酒糖水,铺上鲜奶油,铺上巧克力碎片,再铺上一层鲜奶油。
7、放上第三片蛋糕,涂上适量利酒糖水,均匀地铺上鲜奶油。
8、制作巧克力围边,最后加入巧克力碎片,蓝莓及鲜奶油作装饰。