现代人吃东西莫不小心谨慎，以确保健康无忧。一起来看看，有什么食物，是增加健康，减少负担的最佳选择。
(1)谷类：糙米
糙米只有脱壳，因此含有丰富的维生素B群、维生素E，以及镁、磷等矿物质。其中有一种成分叫谷维素（oryzanol）是一种强力抗氧化物，可以降低胆固醇。浸泡发芽后，营养成分又大大提升，在日本掀起一股发芽玄米（即糙米）的风潮。
(2)根茎类：地瓜
地瓜有很多纤维和β胡萝卜素，β胡萝卜素是绝佳的抗氧化来源，可以保护身体不因细胞受损而导致癌症，也可以预防心脏病。
(3)蔬菜类：地瓜叶
美国阿肯色大学把地瓜叶列为全世界最营养的蔬菜，因为地瓜叶里含有15种抗氧化物，可以预防心脏病、发炎与一些癌症。地瓜叶里还有丰富的维生素C、铁，只要吃一盘，几乎可以满足一天的需求。
(4)蔬菜类：蕃茄
番茄最令人振奋的抗癌效果就是预防摄护腺癌。哈佛大学的研究发现，每周吃10份蕃茄、番茄酱、番茄汁，甚至是披萨的人，罹患摄护腺癌的风险是每周只吃两份以下的人，少了45％。
(5)蔬菜类：高丽菜
除了抗氧化功效外，高丽菜也是维生素C和纤维的良好来源。此外，还有护眼的类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。营养价值那么高，一盘炒高丽菜热量才52卡而已。
(6)水果类：
巨峰葡萄
自从红酒开始有了健康美名后，很多人都有了喝酒的借口，事实上葡萄连皮吃，会比红酒更健康。因为红酒中有益的成分白藜芦醇（resveratrol）在葡萄与葡萄皮里也有，而且避开喝酒亦伤肝的风险。
(7)水果类：香蕉
香蕉防癌效果好，含有增加白血球活性成分，而且可以促进肿瘤坏死因子（TNF）的生成。也可以降低直肠结肠癌的发生。因为香蕉里含有果寡糖，而且是果寡糖含量最多的水果，果寡糖可以滋养肠道里的益菌，减少致癌物质的停留。
(8)水果类：芭乐
芭乐有惊人的植化素，包括类黄酮素、三帖类（triterprenes）和类胡萝卜素等。因为这么多强力营养素，印度心脏研究室发现，吃芭乐总胆固醇、三酸肝油酯、低密度（坏的）胆固醇都会明显下降，同时，高密度（好的）胆固醇则会增加。
(9)辛香料类：
姜
据研究，生姜可以抑制肝癌细胞，也可以预防结肠直肠癌，姜里的活性成分姜酚可以抑制结肠直肠癌的生长。
(10)辛香料类：青葱
青葱里有两大营养素可以降血糖──强力抗氧化物烯丙基丙基二硫醚（allyl prophyl disulphide）可以提升人体血糖，增加胰岛素的量；微量矿物质铬（chromium）也可以降低胰岛素的量，改善细胞的耐糖性。
(11)肉类：鸡肉
鸡肉是菸碱酸的优质来源之一，菸碱酸是维生素B群的家族成员，对身体能量的制造很重要，菸碱酸也可以降低心脏病发的机率。
(12)豆类：豆腐
豆腐和其他黄豆制品一样，有丰富的异黄酮（isoflavones），是一种植物性雌激素，作用类似人体的雌激素，例如华人与日本妇女吃很多豆腐、豆芽等黄豆制品，因此很少受到热潮红等更年期之苦。
(13)瓜类：苦瓜
许多研究已经发现，苦瓜可以降血糖、抗代谢症候群，且不同部位几乎都可以抑制癌细胞存活，包括胃癌、肝癌、肺癌和结肠直肠癌。其中以肝癌效果最好。
(14)其他：海菜
海菜里黏黏滑滑的水溶性纤维可以包覆胆固醇，使身体不容易吸收，因此能降低总胆固醇。
(15)鱼类：鲭鱼
一条鲭鱼约有1.1～1.3公克的omega 3脂肪酸，每天只要吃半克的omega 3脂肪酸，就能降低心血管疾病的风险。omega 3还能提升情绪，让你心情好，也能帮助记忆，最新的发现还能抗发炎。
(16)菇类：金针菇
各种菇类，包括价位便宜的金针菇，都含有多糖体，具免疫调节的功能。除了多糖体，可以防肿瘤的真菌免疫调节蛋白更让科学家兴奋。
(17)饮料类：茶
绿茶中的茶多酚是维生素C抗氧化力100倍的植化素。某些科学家认为，茶多酚在癌症的初期有抑制效果，儿茶素也可以预防因为初始癌症导致的DNA破损，因此喝茶的中国人胃癌、食道癌较少。