喜欢吃日本料理？但是好吃的日本料理却超贵。不如自己动手做，可以增进感情又能选择自己所爱。本报推出日本料理食谱大全，从主食到甜点，任你选。
章鱼烧 / 日式蛋包饭 / 日式炸猪排 / 日式炒乌冬
喜欢吃日本料理？但是好吃的日本料理却超贵。不如自己动手做，可以增进感情又能选择自己所爱。本报推出日本料理食谱大全，从主食到甜点，任你选。
章鱼烧
制作用料：
鸡蛋2只、面粉4安士、生粉1安士、发粉1茶匙、清水4安士、熟八爪鱼（切碎粒）适量、熟鲜虾肉（切幼粒）适量
做法：
1.将面粉、发粉、鸡蛋加水筛匀，拌成粉浆。
2.先倒入一半粉浆入模内，将八爪鱼 、鲜虾肉放入，粉浆烧熟膨胀再放点粉浆，直至模内饱和为止。
3.当丸子周围煮至熟透膨胀，用牙签轻轻将丸子反转，煎另一面至完全熟透至金黄色即可。
4.趁热上碟后，洒上紫菜干及木鱼碎即成。
日式蛋包饭
制作用料：
冷饭1人份、鸡蛋1只、番茄酱少许、盐、料酒、沙拉油
做法：
1.将蛋打匀，加料酒少许。
2.在不粘锅中，放入沙拉油少许，待油热后倒入米饭，再加入番茄酱，将米饭与番茄酱翻炒均匀，可根据个人口味加入盐少许。
3.将米饭装入盆中应摆成圆锥形。
4.再次起油锅，将蛋液倒入，让蛋液均匀平铺于锅底，直至蛋液凝固。
5.将淡粉红色的米饭置于金黄色的蛋皮上，包好，然后在蛋皮上加一点番茄酱即可。
祕诀：最好使用5寸的不粘锅，这样就可以直接摊出大小适中的漂亮蛋皮来。
日式炸猪排
制作用料：
猪排、低筋面粉、面包粉、盐、胡椒、鸡蛋
做法：
1.用肉槌将猪排槌过。鸡蛋打散成蛋汁备用。
2.先在槌过的猪排洒上盐、胡椒调味。再依序沾上面粉、蛋汁以及面包粉。
3.锅中热油，放入猪排油炸，待颜色变成金黄色时翻面，两面皆成金黄色即可起锅。
4.炸猪排切片即可食用。
日式炒乌冬
制作用料：
日式乌冬2包、洋葱1个、葱2棵、蟹柳6条、日式墨鱼仔10只、日式鱼蛋10片、急冻虾仁10只、老抽3汤匙、油1汤匙、盐、酒及胡椒粉适量、芝麻少许
做法：
1.用沸水将乌冬煮熟备用。
2.虾仁洗净后用盐、酒及胡椒粉醃备用。
3.先把油烧热，将洋葱炒至透明，再加入葱炒香。
4.然后把蟹柳、鱼蛋及虾仁炒熟。
5.最后将乌冬、墨鱼仔及老抽加入炒匀上色。
6.洒上芝麻后即可享用。