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日本料理第一砲-主食类

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Takoyaki 章鱼烧 喜欢吃日本料理?但是好吃的日本料理却超贵。不如自己动手做,可以增进感情又能选择自己所爱。本报推出日本料理食谱大全,从主食到甜点,任你选。

章鱼烧 / 日式蛋包饭 / 日式炸猪排 / 日式炒乌冬

日本料理第一砲-主食类

喜欢吃日本料理?但是好吃的日本料理却超贵。不如自己动手做,可以增进感情又能选择自己所爱。本报推出日本料理食谱大全,从主食到甜点,任你选。

Takoyaki 章鱼烧章鱼烧

制作用料:
鸡蛋2只、面粉4安士、生粉1安士、发粉1茶匙、清水4安士、熟八爪鱼(切碎粒)适量、熟鲜虾肉(切幼粒)适量

做法:
1.将面粉、发粉、鸡蛋加水筛匀,拌成粉浆。
2.先倒入一半粉浆入模内,将八爪鱼 、鲜虾肉放入,粉浆烧熟膨胀再放点粉浆,直至模内饱和为止。
3.当丸子周围煮至熟透膨胀,用牙签轻轻将丸子反转,煎另一面至完全熟透至金黄色即可。
4.趁热上碟后,洒上紫菜干及木鱼碎即成。

Omelette 日式蛋包饭日式蛋包饭

制作用料:
冷饭1人份、鸡蛋1只、番茄酱少许、盐、料酒、沙拉油

做法:
1.将蛋打匀,加料酒少许。
2.在不粘锅中,放入沙拉油少许,待油热后倒入米饭,再加入番茄酱,将米饭与番茄酱翻炒均匀,可根据个人口味加入盐少许。
3.将米饭装入盆中应摆成圆锥形。
4.再次起油锅,将蛋液倒入,让蛋液均匀平铺于锅底,直至蛋液凝固。
5.将淡粉红色的米饭置于金黄色的蛋皮上,包好,然后在蛋皮上加一点番茄酱即可。
祕诀:最好使用5寸的不粘锅,这样就可以直接摊出大小适中的漂亮蛋皮来。

Katsu 日式炸猪排日式炸猪排

制作用料:
猪排、低筋面粉、面包粉、盐、胡椒、鸡蛋

做法:
1.用肉槌将猪排槌过。鸡蛋打散成蛋汁备用。
2.先在槌过的猪排洒上盐、胡椒调味。再依序沾上面粉、蛋汁以及面包粉。
3.锅中热油,放入猪排油炸,待颜色变成金黄色时翻面,两面皆成金黄色即可起锅。
4.炸猪排切片即可食用。

Yakiudo 日式炒乌冬日式炒乌冬

制作用料:
日式乌冬2包、洋葱1个、葱2棵、蟹柳6条、日式墨鱼仔10只、日式鱼蛋10片、急冻虾仁10只、老抽3汤匙、油1汤匙、盐、酒及胡椒粉适量、芝麻少许

做法:
1.用沸水将乌冬煮熟备用。
2.虾仁洗净后用盐、酒及胡椒粉醃备用。
3.先把油烧热,将洋葱炒至透明,再加入葱炒香。
4.然后把蟹柳、鱼蛋及虾仁炒熟。
5.最后将乌冬、墨鱼仔及老抽加入炒匀上色。
6.洒上芝麻后即可享用。

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