喜欢吃日本料理？但是好吃的日本料理却超贵。不如自己动手做，可以增进感情又能选择自己所爱。本报推出日本料理食谱大全，从主食到甜点，任你选。
利久馒头 / 日式草饼 / Wasabi 雪糕 / 冰糖苹果 / 日式栗大福
喜欢吃日本料理？但是好吃的日本料理却超贵。不如自己动手做，可以增进感情又能选择自己所爱。本报推出日本料理食谱大全，从主食到甜点，任你选。
利久馒头(8人份)
制作用料：
材料A
黑糖65克、热开水35毫升
材料B
小苏打1/4茶匙、冷开水1/4茶匙
材料C
牛奶2茶匙、白醋2茶匙
材料D
低筋面粉100克
材料E
红豆沙馅100克
做法：
1.黑糖先过筛，再加入热开水混合溶化后放凉，接着加入事先都各别混合好的材料B、C，全部拌匀待用。
2.把低筋面粉筛在干净的盆子里，慢慢加入作法1的材料，用橡皮刀拌合均匀成团后，放置约30分钟。
3.接着把发酵好的面团分成8等份，内馅同样都分成8等份，取一份面团，沾点手粉后把面团压平，包入内馅，收口处包合并整成圆形，随即摆在事先准备好的白报纸上，全部完成后排入蒸笼，盖上盖子，静置醒约10分钟。
4.用大火蒸8分钟即成。可用细铁丝做成烙印，把图案烙在每个馒头上。
Tips:
1.拌合面团的时候，面团十分黏软，难以成形，可以多加约50g低筋面粉，整个面团就能成形了。因此建议，如果发现面团太黏软，可逐渐少量筛入低筋面粉，直至合适的软硬度。
2.黑糖必须过筛才能使用。
3.不嗜甜者，红豆沙馅份量不需100g，8汤匙即已足够，每个面团1汤匙。
日式草饼
制作用料：
1/2杯生粉、240克糯米粉、300毫升温水、300克豆沙/莲蓉、绿茶粉及士多啤梨香油各少许
做法：
1.生粉先用白镬(即不落油的干净镬)炒热成糕粉。
2.糯米粉加入温水拌匀，用绿茶粉及士多啤梨香油，加入糯米粉中拌匀放上碟隔水蒸熟。
3.豆沙或莲蓉搓成丸状。
4.将蒸熟糯米粉分成数等份(或用汤匙拨出一匙一只)，和以适量糕粉按薄包入馅料，搓成丸状即可供食。
冰糖苹果(10人份)
制作用料：
细砂糖200克、苹果10克、竹签10支
做法：
作法：
1.苹果洗净，用厨房纸抹干备用。
2.小锅中加入细砂糖，然后用小火加热，但不要用东西搅拌，直至砂糖熔掉。
3.用竹签拮在苹果底部，再放入小锅中沾上薄薄的糖浆面层，然后风干即成。
Tips:如果想苹果表面的糖浆风干得更好，不妨先预备一碗放满冰的冰水，当苹果沾完糖浆后立即放冰水中约 10 秒才再风干。
日式栗大福
制作用料：
糯米粉(mochi gome)150克、上新粉(uruchi mai)80克、砂糖60克、水270克、罐头红豆1罐、栗子约15粒、糯米粉(白镬炒熟)适量、黄豆粉适量
做法：
1.先将糯米粉，上新粉，砂糖及水混合，大火蒸15分钟。
2.在保鲜纸上，罐头红豆包栗子作为馅料，大概包15份。
3.将粉团压薄，包入馅料并收口，要注意，不可压得太薄， 馅料会爆出来。
4.最后洒上黄豆粉即可。
Tips:糯米粉、上新粉 、黄豆粉，三种粉都可以在日式超商买到。