上班族晚上应酬是不能避免的，由于许多应酬都排在晚上，酒酣耳热之际，许多的脂肪会愈积愈多，而且美国人习惯吃晚餐前会先品尝美酒，美式食品特色是大份量及味道重，特别是大时大节，人们就会吃得更多，他们的甜点更是甜得有点令人吃不消。而且愈晚吃饭对肠胃会造成相对许多的健康问题。「肠胃」是第二颗脑袋，而没有足够的时间消化，更没有时间运动，久而久之造成身体肠胃超额的负荷，形成许多肠胃的病变。
营养专家指出，危害人类健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等，部分与饮食不当有关。特别是晚餐摄入不当，很容易导致多种疾病，最常见的疾病有以下八种。
上班族晚上应酬是不能避免的，由于许多应酬都排在晚上，酒酣耳热之际，许多的脂肪会愈积愈多，而且美国人习惯吃晚餐前会先品尝美酒，美式食品特色是大份量及味道重，特别是大时大节，人们就会吃得更多，他们的甜点更是甜得有点令人吃不消。而且愈晚吃饭对肠胃会造成相对许多的健康问题。「肠胃」是第二颗脑袋，而没有足够的时间消化，更没有时间运动，久而久之造成身体肠胃超额的负荷，形成许多肠胃的病变。
营养专家指出，危害人类健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等，部分与饮食不当有关。特别是晚餐摄入不当，很容易导致多种疾病，最常见的疾病有以下八种。
肥胖症︰
晚餐过饱，血中糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会增高，再加之晚上人们活动量小，热量消耗少，多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪，逐渐使人发胖。
糖尿病︰
中老年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素B 细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病
肠癌︰
晚餐若吃过饱，然有部分蛋白质不能被消化吸收，这些物质在肠道细菌的作用下，产生一种有毒有害的物质，加上活动量小及进入睡眠状态中，使得肠壁蠕动慢，延长有毒物质停留在肠道内 的时间，增加大肠癌发病率。
尿结石︰
尿道结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收外，大部分排出体外。据测定，人体排尿高峰一般在饭后4～5小时，如果晚餐过晚，排尿高峰期人处于睡眠状态，于是尿液全部滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，长期下来就扩大形成结石。
高血脂及高血压：
晚餐若采高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密和极低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂症。而且晚上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上， 进而引起细小动脉更收缩，外周血管阻力增高，容易让血压猛然上升，也加速全身 小动脉的硬化。
动脉硬化与心脏病：
晚餐的饮食若偏高油脂、高热量可引起胆固醇增高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和心脏病的一大原因。此外，动脉硬化形成的另一主因，是钙质沉积在血管内，因此晚餐的盛食、美食、饱食及太晚吃晚饭都是引发心血管疾病的其中原因。
脂肪肝：
晚餐若吃过饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量 小，也加速脂肪的转化，造成脂肪肝。
急性胰腺炎：
如果晚餐暴饮暴食，加上饮酒，容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若抢救不及时，往往危及生命。如果胆道有结石嵌顿、蛔虫梗阻、慢性感染等，则更容易诱发急性胰腺炎而猝死。
脑部退化：
若长期晚餐吃太饱，睡觉时胃肠及附近的的肝、胆、胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，并且脑部的血液供应也会不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑 部老化。青壮年时期经常饱 食的美食家，在年老后有五分之一机率会罹患失智症。
睡眠品质︰
晚餐的盛食、饱食，必然造成胃肠、肝、胆、胰脏在睡眠时仍不断工作且传讯息给大脑，使大脑处于兴奋状态中，造成多梦、失眠等，长期下来还会引发神经衰弱等疾病。