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六月的西雅图,乍暖还寒,正所谓未吃五月粽,寒衣不入笼。下周一(六日)正是端午节,可能在异乡的我们不会放假,亦不会划龙舟,但总会想要吃一点应节的食品 --粽。而懂得包粽或有闲情逸志去包粽的现代人不会多。所以本报特别为广大的市民服务,四出搜查,在华埠十家餐厅及商店,选购了多款咸肉粽及碱水粽,并由 十位平民百姓,对各家的粽作出评比。综合各人的分数及评语,以下是得出的结果。到底哪家卖的粽子,得到这十位食客的青睐?
编辑、撰文、摄影、设计:Lillian | 摄影、资料搜集:Winnie | 统计:Jocelyn
六月的西雅图,乍暖还寒,正所谓未吃五月粽,寒衣不入笼。下周一(六日)正是端午节,可能在异乡的我们不会放假,亦不会划龙舟,但总会想要吃一点应节的食品 --粽。而懂得包粽或有闲情逸志去包粽的现代人不会多。所以本报特别为广大的市民服务,四出搜查,在华埠十家餐厅及商店,选购了多款咸肉粽及碱水粽,并由 十位平民百姓,对各家的粽作出评比。综合各人的分数及评语,以下是得出的结果。到底哪家卖的粽子,得到这十位食客的青睐?
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老谷台菜 Henry’s Taiwan 504 S. King St. 206-624-2611
味胜一筹
台式肉粽 $3.95+tax 材料:冬菇,肥肉/瘦肉,花生,栗子,虾米,配自家特制酱汁 评价:「很喜欢,味道浓郁,材料丰富,即使没配酱汁仍然好吃,配酱汁有另一番风味(一粽两吃),香味十足」「却非常贵,口味偏重,比较油腻」 |
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锦香公司 Gom Hong Co. 709 S King St. 206-623-5877
大获好评
绿豆咸肉粽$2.5 材料:蛋黄一整个,腊肠半条,瘦肉,绿豆蓉 评价:「叶香、糯米香-香味十足,软绵度适中但有咬口,材料足,绿豆酥酥很好吃,非常入味」 (已卖断市,搬舖后全年有售) |
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东江烧腊面家 Ton Kiang BBQ Noodle House 668 S. Weller St. 206-622-3388
百吃不厌
碱水粽 $1.6 评价:「红豆蓉比较少,味道较淡」
绿豆咸肉粽 $2.2 (可选没蛋黄$2) 材料:腊肠,蛋黄,冬菇,瘦肉,花生,绿豆,虾米 评价:「味道浓厚,米饭与材料比例平衡」
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平儿食品商店 Ping’s Food Market 508 S. King St. 206-623-6764
齿颊留香
台式肉粽$3 材料:冬菇,肥肉,瘦肉,花生,栗子,虾米 评价:「感觉像鲁肉饭」「香!冬菇及虾米味道浓厚,重胡椒味」「比较油,不够糯,材料都散开」 |
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富都小馆 Fortuna Cafe 711 S. King St. 206-223-5343
别出心裁
花生咸肉粽$2 材料:花生,虾米,烧肉 评价:「足料,好味,烧肉(连皮)非常吸引,软硬度适中」
绿豆咸肉粽$2 材料:蛋黄,烧肉,虾米 评价:「比较干,烧肉香味十足」
碱水粽 $1.8 评价:「红豆可多些,不太吸引,偏软」 |
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荣华小馆 Wing Hua Bistro 923 S. Jackson St. 206-233-9001
香甜味美
碱水粽$2 评价:「红豆味够,甜味够」「碱味较重,太软身」
花生咸肉粽 $2 材料:花生,蛋黄,肥肉,冬菇,瘦肉 评价:「蛋黄欠香味,味道比较淡」
绿豆咸肉粽$2 材料:花生,蛋黄,肥肉,冬菇,瘦肉 评价:「米比较硬,中规中矩」 |
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环球记茶餐厅 A&B Cafe 670 S. Weller St. 206-625-0408
价廉物美
绿豆咸肉粽$2 材料:冬菇,花生,绿豆,瘦肉,虾米 评价:「材料丰富多样,冬菇及虾米惹味,抵食」「糯米偏软,味较淡」 |
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生隆酒家 Harbor City 707 S. King St. 206-621-2228
材料丰富
花生咸肉粽$2.8 材料:腊肠,花生(多),大蛋黄一颗,瘦肉 评价:「材料足,够味」「比较软身,可能过火,粽身太绵」 |
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点心皇 Dim Sum King 617 S Jackson St. 206-682-2823
鲜甜可口
花生咸肉粽$2 材料:腊肠,花生,瘦肉 评价:「香味十足,味道还好」
碱水粽$1.5 评价:「味道及质感不错」「红豆蓉分布不平均,重碱水味」 |
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兴隆饭店 Hing Loon Restaurant 628 S. Weller St. 206-682-2828
精神可嘉
绿豆咸肉粽 $3.5+tax
材料:肥肉,蛋黄,绿豆 评价:「馅料较为逊色,价格偏高,味道稍淡」「无味道,无材料,比较失望」 |
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粽子小百科
端午吃粽是中国的传统习俗,而粽子更是多种多样。本栏特别为您介绍三种,都是用碱水及苏木蒸制,市面上比较常见的。
一、碱水粽是一种米粒稍呈粘糊状,口感近似粿的粽子并讲求晶莹软滑。一般不包馅,本身没有味道,多沾蜜糖或白糖食用;亦有用红豆泥作馅者,不必沾糖即可直接食用,。 二、广东/港式咸肉粽以生米包粽,外形别致,味道浓郁。一般以绿豆蓉、花生、冬菇、瘦肉、五香肥肉、咸蛋黄、虾米等为馅料,近年高级食府加入鲍鱼及鱼翅等贵价材料作为卖点。 三、台湾粽分为「南部粽」和「北部粽」。相比南方粽,北部粽体积更小巧,油较多,近于「油饭」。但不论南北,都有加入瘦肉、蛋黄、栗子,还有花生,甚至鱿鱼等海味。 |