別以為喝果汁跟吃水果是一樣。其實果汁裡含有比水果還要多的物質,或是比水果營養少很多。那就讓我們揭開果汁背後10個不為人知的真相,關注健康的你一定要留意。
1、果汁含有的營養比水果少很多:
當水果壓榨成果汁時,果肉和根膜被去除了。在這個過程中,維生素C也被大大減少了,而維生素C是你日常必須大量攝取的元素。
別以為喝果汁跟吃水果是一樣。其實果汁裡含有比水果還要多的物質,或是比水果營養少很多。那就讓我們揭開果汁背後10個不為人知的真相,關注健康的你一定要留意。
1、果汁含有的營養比水果少很多:
當水果壓榨成果汁時,果肉和根膜被去除了。在這個過程中,維生素C也被大大減少了,而維生素C是你日常必須大量攝取的元素。
假如這種水果本身含有的維生素就很少,比如蘋果,那麼,在這個榨汁過程中,維生素幾乎被去清除得一乾二淨。
2、含有較多營養的水果通常製成的果汁營養也較豐盛:
比如柑橘類的水果。但是,有時,在果汁中會被人工添加一些其他營養物質,比如維生素C。請細心觀察標籤,弄清楚裡邊含有那些物質。可能某些牌子的蘋果汁或者葡萄汁就會含有你所需的維生素C,但可能其他牌子就一點也沒有。
3、容器的尺寸會影響果汁中的維生素含量:
這怎麼可能?留心,維生素C暴露於氧氣中會自然分解,在較小的容器內的果汁在包裝後會暴露於更多的空氣中。
4、吹捧說「100%果汁」是沒有必要的:
果汁中總會添加一些用於調味調色的東西,它們通常沒有什麼營養,事實上味道也不怎麼樣。
5、在所謂「果汁食品」和「果汁飲料」中,你大概找不到太多的水果成份:
裡邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。不過,也有例外,一些酸性黑莓類植物的果汁是含豐富維生素C的,他們相當有營養價值。
6、一旦打開,果汁就開始流失營養,即使在冰箱裡也不要儲存太久:
用柑橘,柚子,鳳梨等製造的無菌果汁可以保存7-10天。其他低酸性的果汁,像蘋果,葡萄,在打開後能保存一周。假如你購買的是未經高溫消毒的果汁,即使你沒有打開,一周內你也一定要吃掉它。
7、未經高溫消毒的果汁是不安全的:
最近,食品和藥品局請求在這些出售的果汁外貼上警告標籤。這些果汁對於健康成年人來說,危險性不大,但是,對於孩子,老人和其他免疫力低的人群來說,最好不要喝這樣的果汁,在這種果汁中一些有害細菌還沒有完全被殺死。在超市內賣的果汁幾乎全是高溫消毒的,當然現場壓榨的不算。而在農貿市場出售的果汁,小型生產商則未必會完全消毒。所以,要多加留心,還要多問。
8、榨取果汁前先清洗水果:
假如你會在家榨取果汁,先在冷水中清洗水果,以去除表面的細菌。每次在榨取之前,用水果洗劑和熱水再洗一次。
9、堅持購置未經混雜的果汁:
假如你要最富營養的果汁,請堅持購置未經混雜的果汁,比如柑橘和柚子。或者試試其他柑橘類的果汁,它們一般都含豐富的維生素A、C、E,或者鈣質。
10、不要對果汁過分依附:
假如你廣泛進食與選擇不同的食品,那麼果汁可能對你的飲食會有些幫助。但是,吃點水果實在很簡單,而且它確實比光喝果汁強多了。