別以為喝果汁跟吃水果是一樣。其實果汁裡含有比水果還要多的物質，或是比水果營養少很多。那就讓我們揭開果汁背後10個不為人知的真相，關注健康的你一定要留意。
1、果汁含有的營養比水果少很多：
當水果壓榨成果汁時，果肉和根膜被去除了。在這個過程中，維生素C也被大大減少了，而維生素C是你日常必須大量攝取的元素。
別以為喝果汁跟吃水果是一樣。其實果汁裡含有比水果還要多的物質，或是比水果營養少很多。那就讓我們揭開果汁背後10個不為人知的真相，關注健康的你一定要留意。
1、果汁含有的營養比水果少很多：
當水果壓榨成果汁時，果肉和根膜被去除了。在這個過程中，維生素C也被大大減少了，而維生素C是你日常必須大量攝取的元素。
假如這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，那麼，在這個榨汁過程中，維生素幾乎被去清除得一乾二淨。
2、含有較多營養的水果通常製成的果汁營養也較豐盛：
比如柑橘類的水果。但是，有時，在果汁中會被人工添加一些其他營養物質，比如維生素C。請細心觀察標籤，弄清楚裡邊含有那些物質。可能某些牌子的蘋果汁或者葡萄汁就會含有你所需的維生素C，但可能其他牌子就一點也沒有。
3、容器的尺寸會影響果汁中的維生素含量：
這怎麼可能？留心，維生素C暴露於氧氣中會自然分解，在較小的容器內的果汁在包裝後會暴露於更多的空氣中。
4、吹捧說「100%果汁」是沒有必要的：
果汁中總會添加一些用於調味調色的東西，它們通常沒有什麼營養，事實上味道也不怎麼樣。
5、在所謂「果汁食品」和「果汁飲料」中，你大概找不到太多的水果成份：
裡邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。不過，也有例外，一些酸性黑莓類植物的果汁是含豐富維生素C的，他們相當有營養價值。
6、一旦打開，果汁就開始流失營養，即使在冰箱裡也不要儲存太久：
用柑橘，柚子，鳳梨等製造的無菌果汁可以保存7-10天。其他低酸性的果汁，像蘋果，葡萄，在打開後能保存一周。假如你購買的是未經高溫消毒的果汁，即使你沒有打開，一周內你也一定要吃掉它。
7、未經高溫消毒的果汁是不安全的：
最近，食品和藥品局請求在這些出售的果汁外貼上警告標籤。這些果汁對於健康成年人來說，危險性不大，但是，對於孩子，老人和其他免疫力低的人群來說，最好不要喝這樣的果汁，在這種果汁中一些有害細菌還沒有完全被殺死。在超市內賣的果汁幾乎全是高溫消毒的，當然現場壓榨的不算。而在農貿市場出售的果汁，小型生產商則未必會完全消毒。所以，要多加留心，還要多問。
8、榨取果汁前先清洗水果：
假如你會在家榨取果汁，先在冷水中清洗水果，以去除表面的細菌。每次在榨取之前，用水果洗劑和熱水再洗一次。
9、堅持購置未經混雜的果汁：
假如你要最富營養的果汁，請堅持購置未經混雜的果汁，比如柑橘和柚子。或者試試其他柑橘類的果汁，它們一般都含豐富的維生素A、C、E，或者鈣質。
10、不要對果汁過分依附：
假如你廣泛進食與選擇不同的食品，那麼果汁可能對你的飲食會有些幫助。但是，吃點水果實在很簡單，而且它確實比光喝果汁強多了。