天寒地凍，最好就是留在家中，開著暖爐，一邊看電視，一邊吃美味的螃蟹。鄧金斯蟹（Dungeness Crab）在美國的西北地區產量豐富，西式吃法以清蒸配牛油或以白酒蒜蓉為主，而中式吃法，最好就是花雕蒸、粉絲蒸、薑蔥炒、或咖哩煮。
1．螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2．螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。
天寒地凍，最好就是留在家中，開著暖爐，一邊看電視，一邊吃美味的螃蟹。鄧金斯蟹（Dungeness Crab）在美國的西北地區產量豐富，西式吃法以清蒸配牛油或以白酒蒜蓉為主，而中式吃法，最好就是花雕蒸、粉絲蒸、薑蔥炒、或咖哩煮。
螃蟹知識介紹：
1．螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2．螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。
3． 醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用。
4．挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來。
5．螃蟹清洗：先在螃蟹桶裡倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水沖淨即可。
6．切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的。
7．螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
螃蟹營養分析：
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
螃蟹食療作用：
螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經;有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
螃蟹食物相剋：
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。