长久以来，鱼翅对华人社会而言，除了为中华料理之首外，更具有文化上的意义。此乃鲨鱼保育工作无法彻底落实的主因。就算保育学家不断强调，鲨鱼是珍异的海洋物种，甚而制作动画电影或广告，企图以惹人怜爱的动物明星，唤起大众对鲨鱼的保育意识。然而这一切在饕客眼里，只是更大大提升鱼翅在中华料理界的地位。
长久以来，鱼翅对华人社会而言，除了为中华料理之首外，更具有文化上的意义。此乃鲨鱼保育工作无法彻底落实的主因。就算保育学家不断强调，鲨鱼是珍异的海洋物种，甚而制作动画电影或广告，企图以惹人怜爱的动物明星，唤起大众对鲨鱼的保育意识。然而这一切在饕客眼里，只是更大大提升鱼翅在中华料理界的地位。
曾获2003年奥斯卡金像奖最佳动画(Best Animated Feature)的海底奇兵(Finding Nemo)，即隐含着保育鲨鱼的讯息。加拿大「西蒙菲莎大学」(Simon Fraser University) 研究团队指出，在海底奇兵中，有多达1500种濒临灭绝的保育类海洋生物，大部分是鲨鱼及其近亲，如锤头双髻鲨(hammerhead sharks)、尖吻鲭鲨(mackerel sharks)与𫚉鱼(eagle rays)。
不过，纵然海洋专家致力推动鲨鱼保育工作，但高达400万美元利润的国际鱼翅市场，使得各项鲨鱼保育行动的推行面临阻碍。
鱼翅取得过程相当残忍与浪费。由于鲨鱼肉本身商业价值低，故捕鲨船为了将船上的冷藏库空间保留给较高价的鱼种，便在割下鲨鱼鳍后，不管其死活的将重伤鲨鱼一一丢回海中，使数百万鲨鱼慢慢痛苦地死去，造成海洋生态浩劫。
此外，过渡的捕杀与其栖息海域受到污染亦是使得鲨鱼频临绝种的重要因素。
鲨鱼是海洋食物炼顶端的掠食者，在海洋生态系统中扮演着相当重要的角色。在自然的状况下，鲨鱼的数量取决于食饵种群的多寡。再者，鲨鱼成长速度缓慢，需长至25岁才具繁殖能力，并且怀育期长达10至12 个月，一胎只产得大约20尾幼鲨。因此，在此比例下，鲨鱼无法从人类滥捕滥杀造成的伤害中迅速复原。
加拿大「西蒙菲沙大学」海洋生物多样性保育研究主席Nicholas Dulvy表示：「禁止中国人在婚宴上以鱼翅款待宾客，就好比禁止美国人在感恩节食用火鸡一般很难推动。」
即使活割鱼鳍已透过各项有关海洋公约与条约，在各大国际海域受到禁绝，然而公众环保意识不足，加上华人社会广大的鱼翅市场，使得捕猎鲨鱼的行动依旧在各大海洋上非法进行着。
令人不禁想问：「难道环境保护与文化风俗只能对立鼎峙，无法相辅而成？」
身为第一代华裔加拿大人的Claudia Li遂成立「鲨鱼真相(Shark Truth)」运动，藉以宣导鲨鱼保育工作，唤起大众意识。其目的并不在对抗传统文化，而是将环境可持续性发展的概念与文化风俗交织相成──藉中国文化所强调的「与万物和谐共存」之观念让华人社会支持鲨鱼保育。
Li 指出：「假如鲨鱼真的灭绝了，人类未来将不再有健康的海洋生态环境。」
与Li合作策画「鲨鱼真相」运动的Dulvy亦强调：「对于鲨鱼保育议题，西方学者并非在指示中国人该如何做，而是期望他们的改变从自身做起。」
这项运动含括了三个部分：
1. 「温哥华鱼翅拒食计画」：向温哥华市议会请愿立法推动禁食鱼翅。
2. 「创意类鱼翅羹竞赛」：邀请各级厨师料理没有鱼翅的「类鱼翅羹」，参予竞赛。
3. 「『没有鱼翅的婚宴』竞赛」：藉以提倡婚宴上应拒食鱼翅羹。而今年获得竞赛冠军的新人将能赢得蜜月旅行至锤头鲨鱼的故乡，加拉帕戈斯，欢渡假期。
尽管鱼翅席在华人文化是财富，地位，与名望的表征，不过鲨鱼保育意识已逐渐在新世代间抬头，目前已有无数婚宴将鱼翅羹自菜单中剔除。
据「鲨鱼真相」在部落格中指出：目前温哥华每年鱼翅消费已减少20%。此外，在与香港大学合作之非营利保育组织BLOOM的最新调查中显示：已有78% 的香港居民表明拒食鱼翅，以保护海洋生态环境。
当然，文化风俗有其保留价值，然而对于现今社会，生态环境的保护才是永续发展的轴心所在。