香橙牛奶蒸蛋
材料：
橙1粒、雞蛋1粒、全脂牛奶 60 ml
香橙牛奶蒸蛋
材料：
橙1粒、雞蛋1粒、全脂牛奶 60 ml
做法：
1. 橙外皮洗淨，用手揉揉，切開，用小湯匙或小刀挖開裡面的果肉，備用。
2. 果肉榨成汁。
3. 雞蛋打散，過濾。
4. 牛奶和橙汁分別放入溫水中溫熱，倒入蛋液。
5. 攪拌均勻，把蛋液倒入已備的橙皮中，用小火蒸十分鐘或至熟。
小訣竅：
1. 橙汁和牛奶需在溫水中溫熱才倒入蛋液，太冷蒸出來不夠滑，太熱會使蛋液成蛋花。
2. 橙皮能蓋上一層保鮮膜蒸，蒸出來的蛋比較美觀。
3. 這口味比較清香，喜歡甜食者建議加入適量糖入蛋液調味。
紫心串
材料：
香大米40克、紫薯泥40克、糯米粉15克、牛奶 5克、白糖 15克
做法：
1. 紫薯入鍋中蒸熟。
2. 去皮，取40克備用。
3. 去皮紫薯用篩子壓成細膩的薯泥備用。
4. 香大米和白糖分別用攪拌機打成粉狀備用。
5. 大米粉、糯米粉、糖粉與紫薯泥混合，充分揉搓均勻。
6. 根據粉的乾濕度慢慢加入適量牛奶搓勻。
7. 直至紫薯米粉用手捏合後很容易抱成團。
8. 而丟下時又不容易散開即可。
9. 處理好的紫薯米粉再次過篩備用。
10. 給平底的盤子鋪上油紙，心形模具內部刷少量食用油。
11. 在模具內部裝滿紫薯米粉，用筷子輕輕抹平表面。
12. 如此處理好所有模具，開水上鍋，大火蒸二十分鐘，取出用竹簽串起即可。