岁末年初几乎餐餐大鱼大肉，不过，你知道吗，餐餐饮食过盛可能会造成营养不均，进而产生一些疾病。因此，是时候该摄取一些能让你营养平衡的「超级食物」。本文遂介绍五大超级食物，以及简单料理法，每天吃，保证你窈窕又健康。
圣诞节新年刚过，农历新年又即将到了，岁末年初几乎餐餐大鱼大肉，不过，你知道吗，餐餐饮食过盛可能会造成营养不均，进而产生一些疾病。因此，是时候该摄取一些能让你营养平衡的「超级食物」。本文遂介绍五大超级食物，以及简单料理法，每天吃，保证你窈窕又健康。
| 藜麦 Quinoa 这 是什么──2013年许多商业广告一直在嘲笑着这个超级食物，但是2014年，藜麦将会成为食物界的超新星。这个小小的，看起来像谷物种子的食物，其实含 有高量的蛋白质（它提供九种人体需要的胺基酸，使得蛋白质的营养能更为完整），并且藜麦为无麸质食物，对于那些有麦麸不耐症的人士，是最好的食物选择之 一。 如何料理──想想你平常吃的谷物，像吃米饭一样，只要把这些食物以藜麦代换就可以了。在锅里放一杯藜麦、两杯水，蒸10至15分钟。之后可以放入一些蔬菜一起翻炒、或是加入一点生菜沙拉、或是再烤个鸡或鱼一起食用，都是非常好的。 |
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| 大麻籽 Hemp Seeds 这 是什么──又是素食者一项丰富的蛋白质来源，这些「籽」（实际上是小水果）有高含量的Omega-3脂肪酸，这些对于心脏的健康、降低血压与胆固醇、加强 大脑功能、增强免疫力（在流感季节给你最多的保护）。此外，大麻籽富含镁、钾、铁、以及纤维质，可以说是营养的制造工厂。 如何料理──大麻籽的味道吃起来像坚果，与布丁、优格、奶昔混和一起吃，或是加进燕麦粥、浓汤里，都会有意想不到的好滋味。 |
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| 羽衣甘蓝 Kale 这是什么──这种绿色蔬菜在去年已逐渐成为主流，从食物界里的新面孔，到现在变成了营养价值丰富的超级明星。因此，现在你已经有机会在一般的超市内看到它，甚至有些餐厅已把羽衣甘蓝端上菜单上。 如何料理──如果你还没尝过羽衣甘蓝饼，那么准备爱上这样点心吧。料理方法颇为简单：把羽衣甘蓝叶子部分去除，根的部分切成1英吋大小的块状。拌上橄榄油，洒上一点海盐，将这些羽衣甘蓝根块平舖在盘子上，微波五分钟即成。之后你就可以尽情享用这份完美的低卡海盐蔬菜饼。 |
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| 奇异子 Chia Seeds 这是什么──这个小小不起眼的种子，长出了毛毛的水果之王──奇异果，近年来和它的果实一样，在市场上炙手可热。除了富含保健心脏Omega-3脂肪酸，奇异子每汤匙的纤维含量有五公克之多，而这也是大部分现代人在饮食中最缺乏的。 如 何料理──将奇异子混入奶昔，或是加进沙拉里，拌入蒜泥后，风味极佳。若你想要有创意一点，奇异子布丁是最受欢迎的早餐和点心。作法很简单：将1/4杯奇 异子、1杯牛奶、2汤匙糖放入容器中，充份搅拌后置于冰箱一个晚上即成。之后要食用时，可以加入肉桂粉、香草、花生酱、苺子、香蕉、椰丝等，任何你想得到 的食品，只要是你想吃的，都可以当作最好的奇异子布丁调味品。 |
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| 枸杞 Goji Berries 这 是什么──这可能是你的保建食品雷达中从未注意到过的。枸杞是古代的超级食物，是中医药品之一，用来治疗糖尿病以及高血压等等。枸杞富含抗氧化剂，因此对 皮肤也非常的好，能保护你的皮肤免于受强烈的太阳光伤害。此外，这样超级食物也有β胡萝卜素，能减少发炎，促进新皮肤细胞生长。 如何料理──干燥处理过的枸杞味道与质地就像葡萄干，与优格和燕麦粥非常搭配，也可以和入饼干的材料里烤成饼干或面包。枸杞也像葡萄干一样可以直接食用，或是混和坚果等一起食用。 |
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