玛雅串吧（Twilight 7）位于表威尔140街的商场内，距离微软总部很近，开车经520公路，在124街或148街出口可直达店前停车场。甫一进入店内，发现格局类似LA的印地安啤酒屋，大厅屋簷上挂了近200面美国著名大学三角形球队旗帜，证明这里顾客绝对是针对年轻人为对象，与店主Jason（翟轩）闲聊间，有许多崭新发现。
玛雅串吧（Twilight 7）位于表威尔140街的商场内，距离微软总部很近，开车经520公路，在124街或148街出口可直达店前停车场。甫一进入店内，发现格局类似LA的印地安啤酒屋，大厅屋簷上挂了近200面美国著名大学三角形球队旗帜，证明这里顾客绝对是针对年轻人为对象，与店主Jason（翟轩）闲聊间，有许多崭新发现。
Jason在加州大学伯克莱分校（UC Berkeley）土木工程专业毕业，在表威尔地区拥有三家餐厅，包括过桥园（Spiced）、面贴面（Dough Zone Dumpling House）及玛雅串吧（Twilight 7），全部主打川菜、北方菜系及特色包点，心想Jason必定是四川人，原来他是地道的天津汉子，选择餐饮业及川菜，完全是个人喜好，川菜是中国四大菜系之一，主打川菜原因是喜爱它的人口众多，顾客层面较广尤关。
其实，Jason目标并不单是一间连锁食肆，更贴切一点地说，他希望完成一个饮食王国，包含不同种类的餐厅，适合不同年龄层的各式食物喜好，一家子可以在附近找到一家口味独特，环境舒适的小店愉快用餐，Jason就很满足了。
玛雅串吧主打年轻大学生，周末及每天晚上9时后，轮候往往要30分钟以上，而且一位难求，皆因区内适合年青人夜宵及娱乐的场所有限，此外店内还有自动麻将及卡拉OK房，供客人消费享用。另外两家店亦都十分火热，可说是也上了轨道。Jason追求创新及发掘客源方面之用心可见一斑，就好像一个学生，在数学拿到95分，未必可以在英文成绩拿到90分以上，偶然一、两个科目拿到高分，可能是努力加上运气，可是全科都拿到90分以上，就必定包括了加倍努力的因素在内。
选址方面，其实三家店都是前店主做砸了，且换了几手老板的店铺，讲不上是上等好位置，原因是从马路开车经过，绝对看不到店面招牌，但邻近商业与住宅区，只要菜色独特，针对顾客源头，要成为区内翘楚，并不是件难事。
玛雅串吧：2217 140th Ave NE, Bellevue (425) 644-5000
过桥园：1299 156th Ave NE, Ste 135, Bellevue (425) 644-8888
面贴面：15920 NE 8th St, #3, Bellevue (425) 641-8000