《图利纳美酒佳肴巡礼》（Taste of Tulalip）于11月14及15日一连两天假图利纳娱乐场渡假村（Tulalip Resort Casino）举行。《图利纳美酒佳肴巡礼》是一年一度的城中盛事，向来深受市民欢迎，今年跟以往一样，带来各国著名酒庄醇酒，以及多元化的道地美食，令饕客大饱口福。
《图利纳美酒佳肴巡礼》（Taste of Tulalip）于11月14及15日一连两天假图利纳娱乐场渡假村（Tulalip Resort Casino）举行。《图利纳美酒佳肴巡礼》是一年一度的城中盛事，向来深受市民欢迎，今年跟以往一样，带来各国著名酒庄醇酒，以及多元化的道地美食，令饕客大饱口福。
11月14日举行的盛宴揭开今年《图利纳美酒佳肴巡礼》的序幕，每道菜都经娱乐场渡假村的主厨精心挑选，而且有多家酒庄参与该晚宴，推出独一无二的美食美酒配搭。
不过最受饕客欢迎的必定是15日的美酒佳肴巡礼。拿着VIP尊贵入场证（All Access Pass）的朋友从中午12点就可以开始参与当天的活动。
笔者参与了由著名葡萄酒专家安东尼．吉格里奥（Anthony Giglio）主讲的品酒课程：葡萄酒的新旧世界之分。从六瓶法国罗纳河谷（Rhone Valley）风格的葡萄酒中，讲述到底什么是新世界（New World），什么是旧世界（Old World）葡萄酒。
一般来说，旧世界的风格通常基于传统，甚至是流传数百年的酿造技术，许多酿造法都被严格的法律限制，有不少甚至只限于特定产区使用，产区包括义大利、法国、西班牙、德国。不像旧世界有传统的包袱，新世界产区包括美国、澳洲、纽西兰、阿根廷等，许多国家和酒庄因为商业上的考量，通常会积极的推广酒款（即是葡萄的品种）。
在三对新世界与旧世界的对决之中，笔者最喜爱的是一瓶来自法国的旧世界白葡萄酒M. Chapoutier “L’ Ermite” Blanc 2007，柔顺饱满，充满著淡淡优雅花香和杏桃的果香，据说这瓶值$350的白酒可存放30年以上。
除了认识该葡萄酒的特性和口味外，吉格里奥还教导与会者如何品酒。
最基本的，就是4个S──See（看）、Swirl（摇）、Sniff（闻）、Sip（品），然后慢慢的喝三口。要注意的是，第一小口不算数，因为这是要让你清理口腔其他的味道，之后的两小口，让口腔融进一些空气，再让酒在口腔中充分地流动，充分地感受葡萄酒的质地和酒体，当然也要留意该酒的余味。
其后美国华裔知名大厨蔡明昊（Ming Tsai）举办近距离厨艺展示活动，向观众大展身手。除向国际顶尖大厨学艺并品尝大师的招牌菜外，笔者也学到几个烹饪秘方，日后定会在自己的厨房里增添一些美食的趣味。
多元化的道地美食通通由图利纳娱乐场渡假村的餐厅厨房主理。此外，场内过个百个环球美酒摊位都推出多款美酒供爱酒之人品尝，而最让笔者乐而忘返的，就莫过于德国白酒区。德国雷司令（Riesling）其实味道及酒身都是非常多样化，除清新优雅、在香甜与微酸之间带来平衡之外，德国雷司令的特别之处是其矿物质感以及丰富层次感。在众多酒款之中，于著名酒区摩泽尔（Mosel）出产的 Carl von Schubert Maximin Grünhäuser Herrenberg Riesling Kabinett 2011让笔者留下深刻的印象。这瓶$25的雷司令让人感受到果味与矿物味平衡之美，清爽微甜，轻盈精致。
VIP贵宾还可以参加两个私人派对，品尝来自欧洲各国别具特色的旧世界葡萄酒，以及笔者最喜爱的日本清酒。一般在西雅图的美酒佳肴活动都只有葡萄酒、啤酒、烈酒，但这次大会特别邀请了Joto Sake参与，其代表斯特拉．帕克（Stella Parker）带了两瓶纯米大吟酿「幻」及「渡舟」参展，酒香怡人，入口质感畅顺幼滑，味道优雅。
为了让所有人都有个美好的体验，大会亦招揽了多个本地及各国的啤酒厂参与，令整个活动生色不少。
杨国珩摄影报导