近年来，大西雅图地区吸引了不少中国人前来定居，原自中国和台湾的连锁食肆纷纷来到这里发展，由刘小萌董事长带领中国富祥餐饮集团成功收购联合湖南区的高档海鲜餐厅飞鱼餐馆（Flying Fish）后，又有一位富有梦想的餐饮企业家，欲将近年中国餐厅现代化的经营之道带来美国，期能一改华人餐馆守旧的营运模式，开辟另一翻天与地。
近年来，大西雅图地区吸引了不少中国人前来定居，原自中国和台湾的连锁食肆纷纷来到这里发展，例如小肥羊与鼎泰丰，都在2014年开设了第二家分店。
继由刘小萌董事长带领中国富祥餐饮集团成功收购联合湖南区的高档海鲜餐厅飞鱼餐馆（Flying Fish）后，又有一位富有梦想的餐饮企业家，欲将近年中国餐厅现代化的经营之道带来美国，期能一改华人餐馆守旧的营运模式，开辟另一翻天与地。
中国华悦餐饮文化管理有限公司总经理陈伟，日前莅临西雅图考察，并与富祥餐饮签订合作协议，计划共同发展西雅图的饮食业。
陈伟是中国创业界的传奇。在2014年，一年连开150家餐厅，在全中国28个省份都有其集团的品牌，当中有川菜、快餐、乡菜、火锅、烤羊、啤酒，以及最火爆的烧烤酒吧「烤动力」。号称25小时营业的「烤动力」，以其独特的装修风格，营造出独特的气场，在短短的一年之内，发展出过百家的加盟店。陈伟凭著拼搏的精神，将会在西雅图踏出第一步，把中国专业的人才、技术和设备带到美国来。
陈伟说：「西雅图是一个非常好的发源地，环境、地方都很理想。」
这次的考察团，刘小萌与陈伟拜访了各式的餐饮企业，如本地高级西餐厅Canlis和Herbfarms，连锁火锅店小肥羊和沸点臭臭锅，几家精品啤酒厂，以及全新的星巴克咖啡烘烤品尝室，为求深入了解西雅图的饮食文化与未来的发展趋势。
在餐饮家庭出身的陈伟，被问及为甚么选择到美国取经、考察、发展，他坚定的说：「亚洲市场远远赶不上美国；美国作为全球经济大国，为甚么还要到别的地方发展？我们要把精力投放到最好的地方。如果在美国发展好的话，可以到其他地方去。」
他表示这次的考察收获非常丰富，看到美国人对细节认真的要求，对服务和管理都有专业的态度。他期待将这里最优秀的技术和理念带到中国去，而之后亦会把中国专利的设备和专业的厨师，带到美国来。
「专业」，是陈伟的经营之道。他看到这里的中餐可以有很大的提升空间。
从历史的角度来看，陈伟认为不少在美国从事餐饮业的，不论是老板、厨师、服务生，都不是由专业人士在做，而是为了生存的移民在做。
他带自信的说：「我们是专业人，就让我们来做专业的事。」
华悦餐饮这几年发展迅速，南到三亚，北到哈尔滨。除了发展不同的餐饮品牌，并建立出具安全和品质保障的连锁管理之外，也设立了餐饮大学，提供经营和厨艺的课程。
他说：「一定要培养专业的人。我们现在已经有一套培养人才的方式，麦当劳有他们的汉堡大学，我们自己也做自己的餐饮学校。」
今年才三十岁的陈伟，敢于为自己的鸿图大计拼搏。他说：「在中国做餐饮做得好的人很少愿意出来。从年龄来讲，我很年青，很有魄力。」
富祥餐饮和华悦餐饮计划在东区Crossroads附近开设其第一个合作项目，以优质、新鲜的海鲜烧烤和海鲜火锅为重心的中餐馆，之后再发展一系列的连锁餐厅。
作为新派的中国餐饮企业，陈伟表示要传承并发展专业的中餐，继而为在美国上市的目标和梦想进发。