牛排和烤魚的伴醬用混了味道全變了的，有些菜吃完後就完全不想要甜點了……不一定是食材問題，也未必是廚師責任，很可能是因為不夠瞭解西餐中的定海神針「香草」，而點了很烏龍的搭配。五大香草食用指南收好，下次不管是點菜還是自己做西餐，味道一定正正噠。
牛排和烤魚的伴醬用混了味道全變了的，有些菜吃完後就完全不想要甜點了……不一定是食材問題，也未必是廚師責任，很可能是因為不夠瞭解西餐中的定海神針「香草」，而點了很烏龍的搭配。五大香草食用指南收好，下次不管是點菜還是自己做西餐，味道一定正正噠。
百里香
搭配食材：蛋類、小羊肉、烤魚、烤牛肉、火雞、豬肉
搭配油：芥花籽油（菜籽油）、紅花籽油
推薦食譜：豆類、素食菜肴、蛋類
香草風味組合：月桂、迷迭香、牛至、香菜
薄荷
搭配食材：豬肉、土豆、豌豆、巧克力、水果
搭配油：芥花籽油（菜籽油）、紅花籽油、核桃油（做調味汁）、椰子油
推薦食譜：糖霜、果凍、蛋糕、派
香草風味組合：薑、辣椒、孜然、洋甘菊
迷迭香
搭配食材：番茄、菠菜、蘑菇、烤肉、牛肉、烤魚、豬肉、烤牛肉、火雞、花椰菜、土豆
搭配油：芥花籽油（菜籽油）、紅花籽油、橄欖油、玉米油
推薦食譜：加入醬汁來產生特殊風味、做禽類填餡
香草風味組合：牛至、百里香、蒜
牛至
搭配食材：牛肉、雞肉、炸魚、豬肉、烤牛肉、火雞
搭配油：芥花籽油（菜籽油）、紅花籽油、鱷梨油（牛油果油）
推薦食譜：番茄醬披薩
香草風味組合：辣椒、月桂葉、墨角蘭、百里香、茴香和羅勒
蒔蘿
搭配食材：三文魚、胡蘿蔔和黃瓜、優酪乳
搭配油：芥花籽油（菜籽油）、紅花籽油
推薦食譜：羅宋湯等燉菜、奶油和白軟乾酪、蔬菜沙拉、醃菜泡菜
香草風味組合：芥末、胡椒、月桂葉、肉桂、肉豆蔻、丁香、薑、細香蔥、歐芹
以上羅列的香草，除了能入菜，還可以用作常用裝飾。都是可以自己種，也可以在大型的超市買到，但一次用量不多的話，剩餘的香草如果保存不當很容易變壞。有個常用的辦法推薦給大家：
l 買回的香草用噴壺噴少量的水，然後用廚房紙巾輕輕的按壓，讓水份都吸收到紙巾上，並用這個紙巾將香草包裹起來，放入保鮮袋系好後，放冰箱冷藏保存。用這個方法保存香草，大概可以維持7天—15天左右。
l 薄荷，羅勒，法香，百里香這樣的香草大概保持7—10天左右。而迷迭香的保存期比較長，15天左右是沒有問題的。
l 在香草上噴水後，記得用紙巾輕輕壓幹後再包裹。不要濕度太大，否則葉子很容易腐爛。
l 這個方法，也可以用保存中國的香菜等。