牛排和烤鱼的伴酱用混了味道全变了的，有些菜吃完后就完全不想要甜点了……不一定是食材问题，也未必是厨师责任，很可能是因为不够了解西餐中的定海神针「香草」，而点了很乌龙的搭配。五大香草食用指南收好，下次不管是点菜还是自己做西餐，味道一定正正哒。
牛排和烤鱼的伴酱用混了味道全变了的，有些菜吃完后就完全不想要甜点了……不一定是食材问题，也未必是厨师责任，很可能是因为不够了解西餐中的定海神针「香草」，而点了很乌龙的搭配。五大香草食用指南收好，下次不管是点菜还是自己做西餐，味道一定正正哒。
百里香
搭配食材：蛋类、小羊肉、烤鱼、烤牛肉、火鸡、猪肉
搭配油：芥花籽油（菜籽油）、红花籽油
推荐食谱：豆类、素食菜肴、蛋类
香草风味组合：月桂、迷迭香、牛至、香菜
薄荷
搭配食材：猪肉、土豆、豌豆、巧克力、水果
搭配油：芥花籽油（菜籽油）、红花籽油、核桃油（做调味汁）、椰子油
推荐食谱：糖霜、果冻、蛋糕、派
香草风味组合：姜、辣椒、孜然、洋甘菊
迷迭香
搭配食材：番茄、菠菜、蘑菇、烤肉、牛肉、烤鱼、猪肉、烤牛肉、火鸡、花椰菜、土豆
搭配油：芥花籽油（菜籽油）、红花籽油、橄榄油、玉米油
推荐食谱：加入酱汁来产生特殊风味、做禽类填馅
香草风味组合：牛至、百里香、蒜
牛至
搭配食材：牛肉、鸡肉、炸鱼、猪肉、烤牛肉、火鸡
搭配油：芥花籽油（菜籽油）、红花籽油、鳄梨油（牛油果油）
推荐食谱：番茄酱披萨
香草风味组合：辣椒、月桂叶、墨角兰、百里香、茴香和罗勒
莳萝
搭配食材：三文鱼、胡萝卜和黄瓜、优酪乳
搭配油：芥花籽油（菜籽油）、红花籽油
推荐食谱：罗宋汤等炖菜、奶油和白软干酪、蔬菜沙拉、醃菜泡菜
香草风味组合：芥末、胡椒、月桂叶、肉桂、肉豆蔻、丁香、姜、细香葱、欧芹
以上罗列的香草，除了能入菜，还可以用作常用装饰。都是可以自己种，也可以在大型的超市买到，但一次用量不多的话，剩余的香草如果保存不当很容易变坏。有个常用的办法推荐给大家：
l 买回的香草用喷壶喷少量的水，然后用厨房纸巾轻轻的按压，让水份都吸收到纸巾上，并用这个纸巾将香草包裹起来，放入保鲜袋系好后，放冰箱冷藏保存。用这个方法保存香草，大概可以维持7天—15天左右。
l 薄荷，罗勒，法香，百里香这样的香草大概保持7—10天左右。而迷迭香的保存期比较长，15天左右是没有问题的。
l 在香草上喷水后，记得用纸巾轻轻压干后再包裹。不要湿度太大，否则叶子很容易腐烂。
l 这个方法，也可以用保存中国的香菜等。