By Lulu
天冷了吃火锅可以温暖五脏六腑，天热了吃火锅可以流汗排毒减脂肪。火锅简直就是为阴冷潮湿的西雅图而准备的，然而味道正宗食材新鲜的火锅店却不好找。前段时间，本报饮食分队 Seattle GPS 找到了一家隐藏在中国城超级好吃的火锅店，它就是重庆老灶Shabu Plus！
这家店在中国城已经开了有一年了，yelp上好评如潮，很多回头客都说他家的口味做的越来越好了。这次去尝试了他们的鸳鸯锅（汤白浓香的药膳锅+熬煮七八个小时而成的香辣牛油锅）和几道重庆火锅必点菜，老肉片黄辣丁鸭肠毛肚、火腿肠午餐肉鸭掌黄喉、嫩牛肉耙牛肉肥肠脑花（点菜的时候可别一不小心就唱起来哈哈～哟哟切克闹）。
饿著肚子等油锅沸腾的时候，先上了一份现炸酥肉。刚上桌时还有点烫手，肉质瘦而不干，外酥里嫩，那叫一个香！等锅开的时候来一口，等上菜的时候来一口，等菜熟的时候，把凉了的酥肉放到火锅里涮涮再来一个，吃了满嘴红油觉得吃不下去的时候再来一个，瞬间把火锅的辣和腻一扫而光。现炸酥肉这道菜的确直接决定了一家火锅店的品质，而这家的酥炸肉肯定是望眼整个西雅图之最！
更要命的是，这家店居然还做馋嘴跳水蛙！记得小时候在家每逢喜事（比如数学考试及格），必须赖着我妈去饭馆打包一锅牛蛙！回国下飞机第一餐不是酸菜鱼就是牛蛙。在这边实在忍不住自己买生的回来做，摸过滑溜溜血淋淋的生蛙腿后实在太影响食欲了。现在终于在西雅图找到对的上口的牛蛙了，店家表示跳水蛙用活牛蛙现宰现做保证新鲜。菜一上来就香气扑鼻，小砂锅里咕噜咕噜的煮著，吃起来麻辣鲜嫩，吃的辣上头的时候吸一口主厨自制的凉爽香甜的椰子冻，舌尖瞬间的碰撞仿佛一秒穿越到了酷夏。
主厨推荐的自治鲜蘑虾滑，也是不耐煮的小妖精，虾肉刚下锅没多久就害羞得变了色，不要矜持！赶紧捞上来吃了，巨爽滑可口！特别适合喜欢下火锅时爱吃点河鲜海鲜的朋友。
吃货小伙伴说这家的巴掌腰片比刚开业时简直是质的飞跃，作为主打菜，主厨表示他家的巴掌腰片处理工序相当繁琐。上菜后看到的腰片是清爽锃亮的仿佛刚从水里捞起来的肉色绸缎（丝般顺滑一点都不腥气）， 小心用筷子勾住了放锅里七上八下后吃起来是脆嫩脆嫩的。
又薄又嫩的牛肉，小编涮牛肉的时候怕肉质变老变硬都是稍微涮涮看牛肉变色了就吃，但这家的牛肉薄到就算手滑筷子一松掉进锅里很久之后捞出来口感还是很好。
小酥肉+椰子冻经后要成为小编吃火锅的必点组合了，解辣解腻防等菜！
他家的酱料也是一大特色，南派北派应有尽有，不管是红油蒜泥料或是麻将料都能给你配齐全了，小编表示已经被他家的韭菜花征服了，浓浓的韭花香不咸不油，混著芝麻酱加一点生抽和糖搭配腰片吃味道太正了！
新晋甜品糍粑条也很不错，不过吃完火锅后胃就剩不了太多空间了，最好是把糍粑打包回去切成小块再在糖霜里滚一滚，边看剧边吃。
第一次来重庆老灶，爬上中国城主路S Jackson St大山坡，要在越华超市门口拐进停车场再拐个弯才找到，说实话相信不少人曾拖着疲惫的双腿翻了个白眼，心想：「这店怎么开在这么个犄角旮旯的地方，还想不想好好做生意了？」吃完以后则是一脸窃喜暗想：「幸好这家店位子隐蔽！味道这么好被别人发现火了以后再来就得排队了！」