By Tracy Wang
今年的母親節將在五月十四日來到。在這個一年一度專屬於母親的日子，相信子女們都在為送什麼禮物給母親而煩惱。究竟要送什麼禮物才能夠表達對於母親的感謝和關懷呢？什麼禮物才實用，好看，又是母親所缺的物品呢？依著最近越來越注重的身體保養話題，不如在今年的母親節，來了解黑，白木耳這兩樣健康的食材，並且學習幾道對母親身體有益的簡單料理和甜品，然後在母親節下廚，用最實際的行動來陪伴母親吧。
白木耳
功效：
1.提高肝臟的解毒能力
2.豐富的維生素D和硒等微量元素幫助防止鈣的流失與提高對抗腫瘤的免疫力
3.提高腫瘤患者忍耐放療和化療的能力
4.充分的天然植物性膠質可以有效的保護皮膚
5.膳食纖維幫助胃腸蠕動
6.大量的水分增強通便能力
7.補腎，潤腸，益胃，補氣，和血，強心，補腦，提神，美容嫩膚
黑木耳
功效：
1.降血糖
2.降血脂
3.阻抑血小板的聚集
4.防止血栓的形成
5.增強身體的免疫功能
6.防止衰老
7.保護組織損傷的作用
8.幫助改善心肌缺氧的情況
9.降低潰瘍的發生，並加速醋酸型胃潰瘍的癒合
10.防止放射的副作用
【食譜】
涼拌黑木耳
材料：
30克干黑木耳（泡發好），少許黃瓜，胡蘿蔔，青紅椒，白芝麻
步驟：
1.洗乾淨泡發好的黑木耳，摘去根部，放入鍋中煮至快熟
2.撈出黑木耳，放入冰水中，待涼透後撈出，撕成小片
3.把黃瓜，胡蘿蔔和青紅椒切成細絲，將熟的白芝麻加入，倒入黑木耳，最後加入2克鹽，10克芝麻油，5至10克白醋，攪拌均勻即可
涼拌白木耳
材料：
250克生鮮白木耳，15克小黃瓜，15克紅蘿蔔，20克白醋，少許鹽和香油
步驟：
1.切或刨小黃瓜和紅蘿蔔成絲
2.洗淨新鮮白木耳，將木耳撕成可入口的大小
3.煮滾水，將白木耳燙約10秒，撈出後放入冰水約5分鐘
4.撈出涼木耳，放入小黃瓜，紅蘿蔔絲和白醋，攪拌均勻
5.適當加入少許鹽和香油
白木耳排骨湯
材料：
2大朵白木耳，一塊帶肉排骨，2條白蘿蔔，2根芹菜，適量鹽巴
步驟：
1.將干木耳用水泡發，並撕成適合的大小
2.將排骨放入滾水中川燙，去除血水
3.洗淨白蘿蔔，切成塊狀
4.將泡發好的木耳，排骨，白蘿蔔放入大湯鍋中，倒入蓋過食材的水，水滾後轉至小火熬煮三小時，期間加入適當鹽巴
5.摘掉芹菜葉，洗淨，切成末
6.待湯完成，加入適量芹菜末
冰糖黑木耳露
材料：
40克干黑木耳，50克冰糖，3000cc水
步驟：
1.把干木耳用熱水泡發
2.待水滾後，倒入冰糖，並在煮的過程中不斷攪拌
3.將泡發好的木耳倒入果汁機，加入少許水，打碎
4.把打碎的木耳倒入冰糖鍋中，大火煮滾後繼續攪拌
5.將過多的泡沫撈出，待滾後，轉至小火熬煮2-3小時，過程中的泡沫需繼續撈出，並不斷攪拌
6.冷卻後放入冰箱，可直接飲用，或加入豆漿，牛奶
（資料來源：百度百科，心食譜）