By Tracy Wang
Cloud Nine Creamery – 这家专门制作液态氮冰淇淋的冰淇淋店将于今年12月或明年一月于Southcenter内的鼎泰丰隔壁正式开幕。它们将取代原地点的美髪厅，并重新装潢，势必打造一个如同游乐园一般有趣的店面。伴随着落地窗内不断搅拌液态氮冰淇淋的各种制作机器，一扇如同实验室烧杯的门将成为顾客进入此冰淇淋店的主要途径。孩童与成人都将可以穿上实验工作服，于此店内的自拍站点拍照留念。除去好玩的体验活动，顾客们将可以尝到brownie，banana cream pie，New York-style cheesecake等口味的液态氮冰淇淋。这些糕点都将每日现烤，在与店内冰淇淋原料混合候，他们将制作出最为奶油浓稠的冰淇淋。因店主Hagee非常怀念小时候与奶奶一同去麦当劳吃薯条配冰淇淋的时光，这家店在未来也将在菜单上提供薯条。
B-Side – 这家开在Capitol Hill上的早午餐餐厅是Analog Coffee的姐妹店，并且已在最近正式开幕营业。位处于原Resto and Thomas Street Bistro的地点，这家餐厅有着安静又细长的店面。距离Analog Coffee极近，它们的柜台菜单提供许多外卖小点的选择，像是简单的三明治，咸味谷物混合碗等。不仅如此，它们也根据季节的更替，不断变换菜单上的选择，并使用本地食材。不管是上班族，还是学生族，都可以在这里买到美味的早餐，如填满了松软炒蛋与起司的egg muffin sandwich，或是包含熏制过的虹鳟鱼吐司。想要配上一杯饮品的顾客也可以在旁边的Analog Coffee点选一杯冰萃咖啡，michelada或是grapefruit cardamom mimosa。想要来品尝的顾客要注意它们的营业时间：周一至周五的7点到下午两点，周末的8点到下午两点。
Full Tilt – 这家连锁冰淇淋店的第五个分店将于明年1月1日来到Capitol Hill。店主Justin Cline已在先前表示已签订好租约，将替代夹在Sugar Plum与Linda Derschang’s Smith restaurant中的星巴克咖啡店。这家星巴克咖啡店已在9月20日正式关门，而此店面也开始Full Tilt的装修改装。在这第五家分店，顾客将继续品尝到以往的口味，像是泰式冰奶茶，墨西哥巧克力，ube与向各类西雅图名人名景致敬的特别口味。除去这些旧口味，Full Tilt也将开始提供每日现做的全自然的non-powdered冰淇淋，以及一个小型的雪糕冰柜。来到此店的顾客也能品尝到西北啤酒，并享受超过二十台弹球机与电子游戏机。打算团体活动的顾客也将可以预定它们的私人派对房间。
Bakery Nouveau – 第三家Bakery Nouveau已在9月28日于Burien开幕，这家糕饼店不仅仅提供各类糕点，它还提供给顾客许多机会观看这些糕饼的制作过程。这家旗舰店有着大窗户，让充足的阳光投射进来。深色枫木地板与条纹遮阳棚都为这家店增添了许多品位与风格，但最为吸引目光的还是巧克力与糕饼的制作。透过地板上的一片玻璃，顾客将可以看到它们的巧克力制作工坊与一台来自巴塞罗那，重达7000磅的老式花岗岩磨床。在店内的任何角落，顾客都能够观赏到巧克力或糕饼的制作过程，并购买熟悉的面包点心，如蛋糕，马卡龙，意大利冰淇淋等精致面包点心。