By Debbie
厌倦了没有新意的烛光晚餐吗？害怕节日出外用膳会被人流挤得水泄不通？失业人士没钱去高级餐厅？不用怕～ I Got You! 在家炮制晚餐也很窝心啊，给伴侣制造点温暖的回忆吧！以下介绍几款手残也能煮得好吃的小菜式～
前菜
煎鸡块凯撒沙律
材料：
鸡肉 & 调味料
1. 生菜 x1
2. 鸡胸肉 x2
3. 蒜头 x1小粒
4. 香草 x适量
5. 柠檬皮 x少许
6. 柠檬汁 x适量
7. 橄榄油 x120ml(约8汤匙)
面包：
1. cibatta面包
2. 橄榄油 x45ml(约3汤匙)
3. 蒜头 x1
4. 小粒盐 x适量
5. 黑胡椒 x适量
沙律酱：
1. 蛋黄酱 x45毫升（约3汤匙）
2. 柠檬皮 x少许柠檬汁 x45毫升（约3汤匙）
3. 鱼酱 x5毫升（约1茶匙）
4. 橄榄油 x30毫升（约2汤匙）
5. 帕马森芝士 x适量
做法：
1. 把橄榄油、磨碎的柠檬皮、柠檬汁、香草、盐和黑胡椒混合一起，然后沾满在鸡胸肉上。
2. 把蒜头切碎，义大利白面包切粒。然后加上橄榄油、蒜粒、盐和黑胡椒拌匀。把调味好的面包放入焗炉以190℃烘烤20-25分钟。
3. 把蛋黄酱、柠檬皮 、柠檬汁、鱼酱、橄榄油拌匀，再加上芝士，沙律酱完成。
4. 把鸡胸肉煎熟，熟了后待上五分钟后才切开，鸡肉会更香更Juicy。
5. 将沙律酱和面包加入切好生菜，再加入鸡胸肉。完成。
餐汤
南瓜虾汤
材料：
虾 x1磅
南瓜 x1
洋葱x2
鸡汤或水 x2.5杯
迷迭香 x适量
醋 x少许
盐 x适量
黑胡椒 x少许
辣椒粉 x少许
做法：
1. 把洋葱和南瓜切片。加水进锅，水滚后把洋葱和南瓜放入煮一会儿，再加入鸡汤烹煮，过程中可加入香草或迷迭香增加汤的香味。
2. 煮熟后，把汤倒入搅拌机，彻底搅拌。见到材料完成融入汤里就可以。
3. 把搅拌好的汤倒出来再加点醋、盐、黑胡椒等调味料即完成汤部份。
4. 把虾剥壳，加上盐、黑胡椒、辣椒粉再拌匀，然后放上锅炒熟。放上汤面上完成。
主菜
磨菇意大利饭
材料:
意大利米 x1唛（无须洗米）
磨菇/ 菌类 x1包
小洋葱 x2个
鸡汤 x1盒
橄榄油 x30毫升（2汤匙）
白酒 x少许
韭菜 x1棵
盐 x适量
黑胡椒 x少许
帕马森芝士 x1份
做法：
1. 用水冲洗菌类（别洗太久，否则香味会被冲走），再用暖水浸5-10分钟将其变软，然后切片。之后把小洋葱切碎。
2. 在锅上放橄榄油，放入小洋葱炒香，再放入意大利米，翻炒，再加入一点白酒。
3. 炒至白酒差不多被完全吸收，便加入一部份鸡汤。翻炒至鸡汤差不多完全被吸收再加另一部份鸡汤。不停重复这个步骤，直到米粒7成熟左右。（鸡汤大概分5至6次加入）
4. 加入炒好的菇类，再重复加入鸡汤直至米粒9成熟，加入少许盐作调味。
5. 熄火，加入牛油及芝士碎拌匀，盖上锅盖让把意大利米焗2分钟便可完成。
煎牛排
材料：
牛排 x2
盐 x少许
黑胡椒 x少许
橄榄油 x少许
做法：
1. 在牛排上撒上盐，黑胡椒和橄榄油。
2. 把平底锅先烧热3分钟。加入牛排。注意不要将牛排反来翻去，开中火，让它静静地煎著就好。然后另一边同样再煎3-4分钟。
3. 煎多久随个人喜好生点还是熟点而定。但煎好后不要立即切开，否则牛排就会变干。小编个人喜欢煎至略变金黄色。
甜品
心太软
材料：
朱古力 x45g
牛油 x50g
低筋面粉 x17g
糖 x25g
整颗鸡蛋 x1
蛋黄 x1
做法：
1. 把巧克力及牛油用热水坐至融化，不要直接煮融巧克力，因为巧克力会因太热而变苦。
2. 把一只全蛋（蛋黄＋蛋白）及另一只「蛋黄」加入糖拌匀。然后再加入面粉，拌匀。加入牛油及巧克力，拌匀。
3. 在焗杯上涂上牛油及可可粉，然后倒入巧克力浆。
4. 把焗杯放入焗炉，以220℃焗约 6分钟。焗完后将心太软小心的与焗杯分离，最后洒上糖霜。完成。
以上的食谱刚好凑成一个前菜主菜甜点，各样齐全的晚餐，而且制作每款食物不超过五个步骤，即使是平日很少下厨的你也绝对不成问题！两个人一起「煮饭仔」也十分有趣呢，不妨与伴侣一起自制浪漫，享受一下这个普天同庆的大日子～