负责经营知名拉面企业山头火拉面的Plenty USA, Inc.已成功将新一代日本制造的人工智能机器人（SOTA）带入美国市场，为于2018年4月15日开幕的炉端烧日本料理餐厅JUNKICHI引进最新的机器人，成为此餐厅最为另类的服务员。
此集团已于前段时间公布JUNKICHI会是最新一代SOTA的北美启动地点。位于西雅图首都丘社区，JUNKICHI店内放置著SOTA机器人，此版本机器人为University Village山头火拉面店的进阶版机器人。此版本的机器人都有识别人脸的功能，势必提升顾客与服务员的沟通与互动品质。
SOTA机器人的头内都设有与微软的Azure’s FaceAPI相连接的镜头，确保机器人能够准确的识别人脸。因为它们都有识别人脸的功能，它们都能够识别常客，并与他们做简单的应对。不仅如此，顾客也可用智能手机里的应用软件让SOTA出声说话。SOTA本身已设有些许的应对对话，但通过微软Azure的文字转语音功能，SOTA有着能够与顾客实时对话的能力。
于一间日本炉端烧餐厅，SOTA已成为店内运营的一个重要部分，也多次出现在日本媒体的报导中。在SOTA出现后，这家餐厅也发现许多顾客会特意预约SOTA所在的餐桌，并发现餐厅营业额提升了百分之十。
在成功推展了山头火拉面餐厅后，Plenty USA, Inc.开始于北美推展其第一间炉端烧餐厅。炉端烧是日本一种传统的居酒屋餐厅，新鲜的肉类，鱼类与蔬菜都是在顾客面前碳烤完成。JUNKICHI店内也特别提供一道来自山头火的拉面餐点，欲体验其店内的高科技机器人的顾客可提前预约。
JUNKICHI:
地址：224 Broadway East. Seattle, WA 98102
营业时间：MON-FRI: 11:00am – 11:00pm
(2:00pm-4:00pm不营业)
SAT 11:00am-11:00pm
SUN 11:00am-9:00pm
电话：206.712.7565