文图| Zita Lam
天气愈是炎阳炙人，想要吃辣的犯瘾愈是严重。好像舌头跟毛孔都跟你对着干，非要出一身大汗涔涔不可。面对着艳红的辣椒，想起曾经愚昧的自己—以为吃惯广东菜就吃不了香辣味浓的四川佳肴。到后来，才知道停留在味蕾的麻与辣原来是一种戒不掉的瘾。
开业近两年的Spiceup 餐厅带给Belltown一个新的四川菜选择。老板之一的 David 梁师傅亦是打滚西雅图舞术界多年的洪拳功夫和中国舞狮的表表者。别看他身为一介武夫，其实他经营餐馆酒吧行业已有十年之多。以下是一些店铺推介菜式，让你过足川味瘾。
凉拌红油鸡，又名「口水鸡」，是一道集开胃、麻辣、嫩爽的菜式。在Spiceup你可跟自己对香辣的接受跟喜好程度调整。这味的红油鸡不算入味，入口也不是立即会麻到唇齿瘫痪，但胜在鸡肉嫩滑，沾上微辣的红油，的确是适合暑时进吃的前菜。
夫妻肺片也是一个前菜的必叫系列
吃下去初以为是鸡软骨，再咀嚼才知这那只是炸得香嫩弹牙的小鸡块，加上大量的辣椒、香葱和其它调味料，口感十足。如果真的要批评的话会是味道偏咸，建议先跟店家要求自己理想的浓度。
每次去餐馆必定点白饭的你们，也可以试试他们的鱼香茄子和麻婆豆腐。
吃完几味香辣川菜，不妨来一碟能清清口腔的素菜。这碟西兰花炸虾球也是一个不错的选择。
Spiceup Szechuan Cuisine
305 Bell St, Seattle, WA 98121
(206) 728-2551