文 | Joelle，编辑 | Susie
月饼界的一番是什么？
是莲蓉双黄，五仁，云腿，白皮翻毛，还是流心冰皮？
以上提名中，偶尔会见到鲜肉月饼的身影。鲜肉月饼，也叫苏式月饼，这个来自江浙地区的“代表选手”和其他同门比起来，略显低调。倒是常听说其他地区“评委”在尝试后欲罢不能，因其直击灵魂深处的美味，立马缴械投降改弦易辙了；而甲之蜜糖乙之砒霜，也有人觉得鲜肉月饼只是个“酥皮鲜肉包子”，或单纯接受不了这种造型异常朴素，且纯咸口的月饼。
类似豆腐脑甜咸之争，激烈的几方缠斗总是难分高下——除了千人千味以外，传统小食也往往承载了儿时回忆、或是对家乡的眷恋。有时往往寻觅很久，就为了那一口记忆中的滋味。
每当临近中秋，上海淮海路上的老字号餐馆光明邨都会排起长队，此外连同杭州的九月生活，苏州的长发等地都有长龙，一般从中秋的前两周起，一直持续到节日当天，长长的队伍都只为了等这一炉刚出锅的鲜肉月饼。
“刚出炉的鲜肉月饼，从烤锅上铲起，隔着薄薄的一张纸，当指尖感受到温度的同时，一股销魂的香味也钻进了鼻孔……在烤制过程中，热力把丰腴的肉汁慢慢渗透到一层层的酥皮里面，不像生煎包那么多汁，却有汁感，咬下去，再用舌将皮和馅充份搅拌，油酥夹着肉香，真个是’打耳光也不肯放’。”
——美食作家沈宏非《舌尖上的中国》总顾问
不过随着这几年古早小吃们的翻身，鲜肉月饼有微微晋为网红的趋势。虽然常常听吐槽江浙地区的小吃菜肴总太偏甜口，不过在鲜肉月饼上应该可以达成一定程度的和解。有人说味道有点像华北地区的肉火烧，也有人拿它和上海的生煎包比较，不过除了都极鲜香之外，鲜肉月饼更内敛的肉汁和更为丰富的层次仍值得另外尝试（而且可能还更管饱）。
之前提到有人觉得是酥皮鲜肉包子，可能也不假。鲜肉月饼的精髓在于一层层蓬松的起酥，这是手艺见真章的时刻！刷在面团上用来起酥的猪油，会在烤制后格外衬出肉馅的香味，可以让肉馅不腻且酥皮不干巴，是极其微妙和神奇的组合。酥皮再包裹住里头紧实有弹性的肉馅，配上刚出炉的热乎鲜香，牙齿一路披荆斩棘，感受包裹着肉香的酥皮层层分明的在口中碎裂，而紧接着有肉汁漾开，一口咬下去，真的又酥又鲜且外脆。
容易被忽略的彩蛋部分，则是两者交界处吸到肉汁的饼皮，虽然口感不似包子松软，但是配合更紧实的肉馅，有种额外的满足感。
真的是外脆里嫩，又酥又鲜；写着写着就馋哭了，泪水顺着嘴角流了下来…
鲜肉月饼可能外形真的不起眼，但是尝过后，你或许可以get到它作为一枚实力派对于外表毫不在意的底气。
而这次我们的#SupportLocal，继之前协助大家购买本地花农的鲜花、水果、蜂蜜，以及波特兰咖啡馆主亲自烘焙的云南咖啡豆之后，为大家带来了我们本地优选、具有资质的私房点心铺——花厨的鲜肉月饼！
老板娘花小厨是土生土长的上海人，做鲜肉月饼相当有一手。小编刚来美国第二年的中秋极度思念一口鲜肉月饼，于是和室友一起捣鼓了二十来个，但是起酥真的难做到位（而且过程极其麻烦）。而花小厨老板除了做酥皮一级棒，选用的肉馅原料也是精心采用非转基因的梅花肉绞制而成，鲜嫩低脂。
配着编辑部鲜花团购的背景晒图
花小厨希望生活要像花儿一样绚烂。食物与鲜花一样，是美与爱具体而又真实的表现。她希望把喜爱的美食带给大家，一起分享生活中的美与爱。
而这次除了一盒六只的经典装以外，还有特地推出的中秋礼盒↓（一盒四只胖胖月饼），为照顾到各种口味的朋友所以品类更多元，包括经典鲜肉月饼，梅干菜鲜肉月饼，升级版的芝士大虾鲜肉月饼，加上独家的法式蔓越莓乳酪口味，自己尝鲜或是送人都非常合适！
花厨中秋佳品详情 Mid-Autumn Festival
ꕥ 经典款鲜肉月饼
每盒6只/$18.99
ꕥ 芝士大虾鲜肉月饼
每盒6只/$23
ꕥ 中秋礼盒
每盒4只/$27.5，分别是经典鲜肉口味，搭配芝士大虾鲜肉和梅干菜鲜肉口味，和独家法式蔓越莓乳酪月饼
ꕥ 虾仁鲜肉小馄饨
一份36个/$18.99，包裹鲜嫩虾仁。花厨更是贴心附赠蛋皮、虾米和紫菜作为汤料，无论是早餐、午餐、夜宵，或是宝宝的点心，都是健康美味百分百。
ꕥ 老上海炸猪排
一份5块/$18.99，放入油锅炸成两面金黄香脆，蘸上黄牌辣酱油，完美搭配米饭、面食或三明治。
ꕥ 紫米粢饭团
一份2个/$14.99，综合了咸蛋的香油、肉松的鲜美，配上标准的油条、榨菜，基本可以顶午饭了。
大家可单买以上所有品类，也可以直接购买花厨debut套餐：
A套餐 套餐价$55.99
包括经典款鲜肉月饼*1，老上海炸猪排*1，虾仁鲜肉小馄饨*1
B套餐 套餐价$51.99
包括经典款鲜肉月饼*1，老上海炸猪排*1，紫米粢饭团*1
下单网址：
https://heyseattlegps.square.site/
运送细则
Bellevue：免费送上门
Issaquah, Redmond：15miles以内，满$30免费送上门
Seattle, Mercer Island, Sammamish：20miles以内，满$49免费送上门
超出地区可前往Bellevue自行pick up
独家福利
另外本次转发本文并下单的朋友，可以免费获得老板娘独家的ꕥ玫瑰鲜花饼ꕥ一个！这玫瑰鲜花月饼也非常有来头，它结缘于花小厨在云南省普洱县支教时，从当地孩子父母那里学到的正宗方子。
喜欢酒酿和汤圆的花小厨也有哦！
此外，下周花小厨也会再次推出其他套餐，部分收入将捐助给Save the Children公益组织。将这段美好的缘分和善意延续下去。鲜花饼数量有限，赠完将以法式蔓越莓乳酪月饼替代。
宅家期美味贴士：
按传统鲜肉月饼是中秋限定，但近来被慢慢成为新晋的网红小食，一颗个头不大，但层次丰富且相当有饱足感，所以即便是平时也是可以用来做下午茶或者早餐的！
如果说鲜肉月饼绝佳的赏味时间是刚烤制好的黄金阶段，当它送到你手中之后，经过恰当的再加热依然能够让它绽放魅力。
比较好的加热方式：
在平底锅中两面烘上一会，或烤箱360度预热后烘烤10分钟。