這幾年很多朋友愛上ube風味飲料及甜品，不但因為夢幻紫色吸眼球，更因為難以複製的特殊香氣！現在要在一些由亞裔老闆主理的咖啡廳或餐廳找尋香芋咖啡、香芋千層蛋糕、香芋甜甜圈等不再是一件難事，甚至連美國大型連鎖雜貨店Trader Joe’s也順應ube潮流相繼推出一系列產品，像麻薯鬆餅預拌粉、冰淇淋、抹醬、曲奇等，他們的ube產品長年熱賣，輕易俘虜一眾ube愛好者。如果您喜歡Trader Joe’s的ube鬆餅，您大概會喜歡紫薯鬆餅配甜滋滋紫薯醬，但是西雅圖哪裡可以吃到？
盛產菲律賓
Ube中文翻譯為紫薯或香芋，源自菲律賓，在菲律賓飲食文化中扮演重要角色。菲律賓人喜歡使用紫薯製作各式消暑甜品及糖果零食，像香芋奶昔、菲律賓挫冰halo-halo、香芋果凍ube halaya等。菲律賓移民將不少紫薯食譜帶到美國，其中夏威夷有大量菲律賓移民聚居，所以旅遊夏威夷，大家不難發現紫薯食品蹤影——不但有傳統菲律賓紫薯美味，更有靈活融入在地食品的紫薯出品，像紫薯奶油乳酪貝果、紫薯餡料菲律賓蝸牛麵包、紫薯起司蛋糕等等。這幾年各款紫薯滋味在社交媒體瘋傳，掀起一陣強烈紫薯旋風。
Ludi’s Restaurant
說到西雅圖紫薯鬆餅，最多人談論的餐廳，可能是位於市中心的Ludi’s Restaurant。雖然他們在2019年因為業主拒絕續租及該年的廚房失火導致結業，但是菲律賓裔老闆終於成功在舊址兩個街區外覓得合適新店位置，並於今年6月重新開業。他們家的紫薯鬆餅軟Q，富有濃郁紫薯香氣，配搭自家製濃稠紫薯椰子醬，不但是店家招牌，更是西雅圖社交媒體的受歡迎分享照。逢週五至週日限量供應。
地址：120 Stewart St, Seattle, WA 98101
Enseamada Cafe
如果擔心西雅圖市中心週五至週日比較難找停車位，或者您是居住在北邊，可以考慮這家編輯部去年曾介紹的菲律賓餐廳。Enseamada Cafe位於埃弗里特（Everett），開業一年多，人氣持續高企。如果您是忠實紫薯迷，這家咖啡廳一定能夠滿足您的紫薯胃！他們不但提供紫薯鬆餅，更有紫薯沙冰杯（多款配料自選配搭）、紫薯奶油冰咖啡、紫薯特蕾斯蛋糕、紫薯曲奇、紫薯布莉歐甜麵包、紫薯法式布丁、紫薯脆脆起司蛋糕、紫薯甜粥等，絕對是紫薯迷天堂。
地址：11114 Evergreen Way STE A, Everett, WA 98204
文｜Yvette
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