西雅图爱吃之人除了定期北上温哥华，不少朋友也喜欢飞一趟短程前往加州寻食。虽然西雅图相对很多美国中小型城市，也不至于是美食沙漠，但可能还未能够完全满足挑嘴的亚裔朋友。如果一家亚洲菜餐厅可以在亚裔众多的加州做出响亮名声，它的品质大概值得吃货们一尝（当然随之而来就是较长的等候时间）。始于旧金山的火热韩式石锅炖牛肋骨，近日终于开到贝尔维尤（Bellevue），本报编辑两星期前率先排队尝鲜，到底是否真的值得大家久等？
石锅炖牛肋骨名店
Daeho Kalbijjim & Beef Soup虽然很年轻（创于2019年2月旧金山日本城），但是店家料理韩菜的经验可追溯至1960年代末，店家1990年从南韩仁川移民至美国旧金山，同时将家乡滋味带到旧金山，辗转开设不同韩菜餐厅。Daeho的成功不但是综合数十年经营韩菜餐馆的经验，更因为新一代团队积极经营社交媒体，得以扩大食客接触层面，迅速吸纳不同年龄阶层的韩菜粉丝。Daeho凭借招牌菜式，即使在艰难的新冠疫情期间，他们也能够持续扩张规模，成功于湾区开设四家人气分店，并展店至拉斯维加斯及贝尔维尤。
炙烧起司成焦点
韩式炖牛肋骨是一道寻常韩国菜式，一般韩国餐厅就可以找到，但是Daeho稍稍改良传统食谱，不但加入澎湃起司，更在食客面前即席以火枪融化起司。一点小改变，吸引无数食客拍片、拍照在社交媒体分享，成功于湾区美食圈疯传起来。其他供应菜式还有多款牛汤（雪白汤底的公牛骨汤及清澈的牛肉汤皆有）、韩式冷面、石锅拌饭等。Daeho以各款牛肉作主打菜，仅有少量菜式可选海鲜款，没有供应鸡肉或猪肉，不吃牛肉的朋友可要注意。
编辑正面评价
Daeho Bellevue于1月19日开始试业，编辑JY与友人于21日赶上热潮。
JY：「我和朋友是误打误撞遇上新餐厅开业，Daeho所在位置平常周末没有什么车停泊，但是当天却非常热闹，朋友早了到达便去一看究竟，并在等候名单上写下名字，我们最后等了一小时（编按：网上有食客分享需要等候近三小时）。」
JY:「我们点了招牌菜式一号——炖牛肋骨，选了中辣并加点起司（其他桌的客人几乎全部有加点起司），牛肉很软嫩、调味恰到好处（不像其他韩国餐厅菜式味道偏甜），分量很大，两个人也吃不完。」编辑JY是爱辣之人，她表示中辣很温和，各位朋友可再因应自家吃辣程度再调整辣度。
地址：3703 150th Ave SE, Bellevue, WA 98006
图｜JY
文｜Yvette