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火红韩式起司炖牛肋骨烧到东区    编辑测评

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西雅图爱吃之人除了定期北上温哥华,不少朋友也喜欢飞一趟短程前往加州寻食。虽然西雅图相对很多美国中小型城市,也不至于是美食沙漠,但可能还未能够完全满足挑嘴的亚裔朋友。如果一家亚洲菜餐厅可以在亚裔众多的加州做出响亮名声,它的品质大概值得吃货们一尝(当然随之而来就是较长的等候时间)。始于旧金山的火热韩式石锅炖牛肋骨,近日终于开到贝尔维尤(Bellevue),本报编辑两星期前率先排队尝鲜,到底是否真的值得大家久等?

石锅炖牛肋骨名店

Daeho Kalbijjim & Beef Soup虽然很年轻(创于2019年2月旧金山日本城),但是店家料理韩菜的经验可追溯至1960年代末,店家1990年从南韩仁川移民至美国旧金山,同时将家乡滋味带到旧金山,辗转开设不同韩菜餐厅。Daeho的成功不但是综合数十年经营韩菜餐馆的经验,更因为新一代团队积极经营社交媒体,得以扩大食客接触层面,迅速吸纳不同年龄阶层的韩菜粉丝。Daeho凭借招牌菜式,即使在艰难的新冠疫情期间,他们也能够持续扩张规模,成功于湾区开设四家人气分店,并展店至拉斯维加斯及贝尔维尤。

炙烧起司成焦点

韩式炖牛肋骨是一道寻常韩国菜式,一般韩国餐厅就可以找到,但是Daeho稍稍改良传统食谱,不但加入澎湃起司,更在食客面前即席以火枪融化起司。一点小改变,吸引无数食客拍片、拍照在社交媒体分享,成功于湾区美食圈疯传起来。其他供应菜式还有多款牛汤(雪白汤底的公牛骨汤及清澈的牛肉汤皆有)、韩式冷面、石锅拌饭等。Daeho以各款牛肉作主打菜,仅有少量菜式可选海鲜款,没有供应鸡肉或猪肉,不吃牛肉的朋友可要注意。

编辑正面评价

Daeho Bellevue于1月19日开始试业,编辑JY与友人于21日赶上热潮。

JY:「我和朋友是误打误撞遇上新餐厅开业,Daeho所在位置平常周末没有什么车停泊,但是当天却非常热闹,朋友早了到达便去一看究竟,并在等候名单上写下名字,我们最后等了一小时(编按:网上有食客分享需要等候近三小时)。」

JY:「我们点了招牌菜式一号——炖牛肋骨,选了中辣并加点起司(其他桌的客人几乎全部有加点起司),牛肉很软嫩、调味恰到好处(不像其他韩国餐厅菜式味道偏甜),分量很大,两个人也吃不完。」编辑JY是爱辣之人,她表示中辣很温和,各位朋友可再因应自家吃辣程度再调整辣度。

地址:3703 150th Ave SE, Bellevue, WA 98006

图|JY
文|Yvette

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