过去没有特殊饮食需求的人士，如果因为各种原因近来需要转变习惯已久的饮食习惯，的确是一件很不容易的事情。以无麸质饮食为例，尽管现在超级市场和餐厅已经有不少无麸质选项，可惜食材限制下，成品口感可能让不少新加入无麸质饮食的朋友较难习惯，造成一种无麸质饮食比较不好吃的错觉。虽然不是每一个品牌和厨师也可以做出足够美味的无麸质饮食选项，特别像无麸质意大利面、无麸质披萨及无麸质啤酒，皆非常容易踩雷。如果你需要进行无麸质饮食，而又嘴馋以上东西，记得花点时间选择餐厅避雷。
RAZZíS PIZZERíA
《今日美国》（USA Today）读者投票2024年全美10大最佳无麸质食品餐厅之一，是华州唯一一家餐厅能够跻进推荐名单，身在西雅图又需要无麸质饮食的朋友又怎能够错过！RAZZíS PIZZERíA设有两家分店，分别位于西雅图市中心及格林伍德。店家提供四张丰富选项菜单（传统、无麸质、纯素、无麸质及纯素），不论是纯素食品，还是无麸质菜式，均有一整页落落长美食让你选择——前菜、沙拉、餐汤、意大利面、低碳主菜、披萨、披萨馅饼（Calzone）、法式三明治或意式帕尼尼三明治、希腊烤肉口袋包及甜品。啤酒爱好者在这里同样可以找到多个无麸质啤酒品牌。RAZZíS厨房严格划分处理不同食材区域，拥有已认证无麸质厨房资格，有特殊餐饮需求的朋友可以放心用餐。有计划感恩节半自家制作无麸质披萨和无麸质三明治的朋友，也可以来这里选购不同尺寸披萨皮、口袋包、法式长棍面包、佛卡夏面包、汉堡面包及圆面包。
网址：www.razzispizza.com
地址：1314 Howell St, Seattle, WA 98101
地址：8523 Greenwood Ave N, Seattle, WA 98103
Ghostfish Brewing Company
习惯喝啤酒的朋友可能一开始转喝无麸质啤酒，多少会认为无麸质啤酒相对单调无聊，不大欣赏部分无麸质啤酒相对甜度较高、气泡较少的口感。如果你因为实行无麸质饮食，已经有一段时间没有喝啤酒，那么你一定要尝试这家本地酿造、屡获殊荣的无麸质啤酒品牌！他们家只酿制无麸质啤酒，包括黑啤和酸啤酒，采用小米、荞麦等不含麸质谷物，许多酒客反映难以置信正在品尝无麸质啤酒。酒吧同时供应无麸质菜单，包括炸鱼薯条、汉堡包、起司蛋糕等，另备有纯素食品可供选择。
网址：ghostfishbrewing.com
地址：2942 1st Ave S, Seattle, WA 98134
Photo by RAZZíS PIZZERíA
文｜Yvette