各位有注意近年无酒精葡萄酒的抬头吗？爱酒的朋友可能忍不住嗤之以鼻，但是无酒精葡萄酒在美国的销售额连续数年保持稳定增长，足证它的确有市场需求。如果你正努力增肌或减脂、处于怀孕或哺乳期、贯彻零酒驾、遵从宗教教条等原因不沾酒精，现在拜先进科技所赐，重拾复杂葡萄酒风味不再是奢想。
不是葡萄汁
尽管一些葡萄酒庄有出售不含酒精葡萄汁，专门采用酿酒专用葡萄（与食用葡萄品种不同，酿酒葡萄果实小、果皮厚、水分少、果肉少、甜度高）压榨而成，味道香甜、富层次，不是杂货店寻常葡萄汁可比。然而酒友讥笑无酒精葡萄酒是葡萄汁，却是一大误解，因为无酒精葡萄酒的基础还是葡萄酒，同样经过发酵酿造过程，只是无酒精葡萄酒额外进行脱醇技术（去掉酒精方式），虽然酒精被去掉，但整体风味和香气更接近葡萄酒，而不同于葡萄汁。
Jøyus
西雅图无酒精葡萄酒品牌Jøyus被《纽约时报》和《今日美国》编辑群点名推荐，同时层获得多个业内奖项。Jøyus共有4款无酒精产品，保有恰到好处单宁酸度的卡本内苏维浓（Cabernet sauvignon）红酒，带来浆果、陈年橡木及香草混合味道，配搭牛扒不失望；清爽气泡酒渗透青苹果、秋梨及甜瓜余韵；浪漫粉红酒蕴含西瓜、桃子及香草味道；轻盈气泡粉红酒展现西岸风味，西北蓝莓、夏日草莓及加州柑橘花的融合。可以在Amazon、各大超市及餐厅买到。
Waterbrook Winery
瓦拉瓦拉（Walla Walla）葡萄酒厂超过130家，其中拥有40年酿酒经验的Waterbrook Winery，近年推出两款无酒精葡萄酒，卡本内苏维浓红酒及夏多内（Chardonnay）白酒，店家专称产品是「净化酒」（Clean Wine）。他们采用真空蒸馏方法脱醇，过程中回收葡萄酒中最易挥发的香气，去除酒精后，再将酒液芳香重新添加回来，因此大部分葡萄酒原始味道得以保留：红酒富含浓厚橡木单宁，透露李子和樱桃香气，结尾伴随可可和黑胡椒余韵；白酒带有金苹果、西北蜂蜜、橡木及香草味道。可于官网订购。
文｜Yvette