挑嘴的華人朋友不時感慨西雅圖是美食沙漠，追不上東岸紐約、比不過西岸洛杉磯。沒比較沒傷害，如果有住過美國比較鄉郊的朋友，大概會讚嘆西雅圖食物種類還算多元化。本週要介紹的是近日於西雅圖最新開幕的烘焙店，兩位年輕店主兼烘焙師均擁有在美國美食大城的多年製餅經驗，西雅圖講究麵包甜點的朋友又有更多選擇！
矽谷烘焙師帶來法式午後
矽谷不但匯集優秀電腦工程師，高質素咖啡廳同樣比比皆是，法式烘焙咖啡店Mademoiselle Colette便是其一。Orphee Fouano是Mademoiselle Colette的創業團隊一員——烘焙師兼合夥人，二十歲的時候他從法國巴黎隻身前往美國矽谷打拚，負擔統籌、製作各式精緻法式美味，短短三年店舖數目增至四個地點。2018年Orphee來到西雅圖成為一家飲食企業行政主廚，策劃不同法式餐飲品牌，上星期他於拓荒者廣場（Pioneer Square）的全新法式烘焙咖啡店Mirabelle by Orphée亦已開幕，供應外脆內軟法棍、層次分明可頌、多款法式三明治及甜點等等。
網址：www.instagram.com/mirabellebyorphee
地址：616 1st Ave, Seattle, WA 98104
紐約甜品師趣味亞洲風味
《紐約時報》、知名美食平台Eater NY曾報導的華裔甜品師Kelly Miao，新冠肺炎疫情期間她開設家庭烘焙店Kemi Dessert Bar，為紐約食客的防疫生活增加一點甜，三年紐約快閃店贏得不少口碑。2023年她來到西雅圖，與不同咖啡店、酒吧合作，繼續以快閃店形式分享她的創意亞洲甜點。今年3月Kemi Dessert Bar的實體店終於在國會山（Capitol Hill）開業，各位可以在這裡找到意想不到的甜點口味。大家還記得小時候，老一輩總愛給你一塊米通嗎？在小孩認識現代零食世界前，一般小小孩還是不會抗拒樸實清甜香脆的米通。Kelly創出的米通口味包括芒果糯米、黑芝麻、芋頭奶茶配麻糬。此外她曾推出亞洲風味巴斯克芝士蛋糕（港式奶茶、泰式奶茶、紫薯）、特色曲奇（斑蘭脆脆、越南咖啡、味噌白芝麻）等。
網址：www.kemidessertbar.com
地址：1828 12th Ave Suite B, Seattle, WA 98122
文｜Yvette