前阵子编辑部曾介绍几间大西雅图地区的波斯餐厅，喜欢异国风情美食的朋友是否有点意犹未尽？中东范围广泛，今期再继续介绍一款华人朋友可能相对不大熟悉的中东菜——叶门菜。你可能曾经从国际新闻听说叶门消息，但却没有很了解这是一个什么国家，更鲜少渠道得悉叶门人在吃什么——没有办法，谁叫西雅图供应叶门菜的餐厅少得可怜。虽然叶门地理位置是在中东，但是叶门料理与西雅图随处可见的中东速食还是有所不一样。
Taste of Yemen
今年初刚于肯特（Kent）开业的叶门餐厅，店家称他们是华州首家叶门料理餐厅。中东国家予人的第一印象是沙漠，在杜拜可以喝到骆驼奶，甚至品尝骆驼肉汉堡。叶门不只拥有沙漠地区，更有部分土地毗邻阿拉伯海、红海，所以海鲜菜也相当出名，例如香料烤全鱼。爱啃骨头的朋友则要试试看叶门香料饭（Mandi）——一般中东烤肉饭都是去骨的，这里的叶门羊肉或鸡肉香料饭则是大块大块连着骨头的。想要保持优雅品尝叶门菜，那么可以选择叶门炖菜系列，羊肉、羊肝、鸡肉等切成小件炖煮，配饭或饼特别开胃。
Photo by Taste of Yemen
Instagram：taste_of_yemen_wa
地址：124 Central Ave N suite 105, Kent, WA 98032
Marhaba Seattle
曾在美国不同城市的叶门餐厅工作的Maudah，眼看大西雅图地区的叶门餐厅选择寥寥可数，便着力筹备于伦顿（Renton）开设叶门餐厅——Marhaba，阿拉伯文意思是「欢迎」，预计本月开幕（确切开店日期请追踪同名社交媒体）。店主分享叶门美食不但叶门人喜爱，也吸引埃塞俄比亚人、肯亚人、索马利亚人、巴基斯坦人、印度人、马来西亚人、印尼人等。在某程度上叶门菜的确和以上种族文化饮食有着一些共同之处——充满诱人香料味道。Marhaba招牌菜式包括叶门香料饭（ Zurbian）、慢煮香料烤鱼、石锅炖羊肉（Fahsa）、叶门酥油烤饼等等。同时店主计划供应叶门早餐，叶门人喜欢豆汤、叶门番茄炒蛋（Shakshuka ）配面饼。
Photo by Marhaba
Instagram：marhabaseattle
地址：2705 NE Sunset Blvd, Renton, WA 98056
文｜Yvette
图｜Taste of Yemen