尽管巴拉德（Balllard）早已有很多优质咖啡店，但是去年秋天开业的新烘焙店做出许多极富诚意烘焙产品，还是轻易地俘虏不少区内居民。新店光是可颂已不只牛角和长方体造型，还有杯子蛋糕造型可颂、扁造型可颂、盒子扭结内馅可颂等，口味更是多变。最让可颂爱好者着迷的是不论哪一款可颂，她们都可以做到外酥内软、奶香浓郁不腻口、层次分明。可颂只是她们其中一部分食品，已能看出店家的创意，其他食品同样充满惊喜！
印尼移民女饼师主理
巴拉德知名咖啡店Besalu自2023年春天结业，许多西雅图居民一直在想念她们家的优质可颂，期待另一家咖啡店在原址重开。终于西北第24大道上的烘焙地图再次丰富起来，新烘焙咖啡店Cloudy Cafe距离Besalu旧址仅几个街区，设有偌大烘焙工场玻璃窗，窗旁附有一排单人座位，欢迎食客观赏烘焙制作过程——喜欢烘焙的朋友看到大概会感到十分疗愈。
Cloudy Cafe主理人Dionne Himmelfarb成长于印尼雅加达，后来移居峇里岛及美国。Dionne曾在多家西雅图知名餐厅服务，更于其中一间餐厅担任行政糕点主厨接近十年。Dionne在巴拉德生活超过十年，当她决心打造一家咖啡店的时候，想到的便是回馈她所属的社区。Dionne小时候的乳名是小云，加上西雅图阴雨绵绵，便有了Cloudy这个名字。店家强调：「千万别让『阴天』这个名字愚弄你，『云』是我们主厨Dionne的乳名，她为巴拉德带来充活能量、风味浓郁、富有温度的烘焙食品。」
可颂创意背后
Cloudy Cafe精心设计不一样的可颂造型，不是单纯为了吸引食客眼球，可颂外型变化只是结果，其实店家是在调整可颂的整体美味程度。她们变化可颂常见的折叠方式，不但带来新的可颂造型，更是丰富成品层次结构，提升滋味。推荐特色可颂口味柠檬蛋白霜可颂。其他惊喜选择包括鸡肉司康饼（印尼鸡肉馅饼变奏，配搭印尼姜黄鸡汤酱）、甜大豆蒜蛋黄酱五花肉汉堡包、香辣猪肉炸面包、开心果提拉米苏等。
不经意印尼风味
你可能在Cloudy Cafe找不到传统印尼糕点，但是却可以透过一些法式美味，找到印尼风味的点滴。例如Dionne特意将焦糖布丁（Flan），加入印尼流行的水果百香果；兰母巴巴圆蛋糕（Baba Au Rum）源自法国，店主特别加入印尼料理极重要的元素——酸甜罗望子。店家不定期与其他印尼厨师合作，推出印尼美食快闪，如峇里岛沾酱鸡黄饭、蕉叶蒸猪肩肉饭等，有兴趣印尼美食的朋友记得追踪店家社交媒体，以获得第一手讯息！
Instagram：cloudycafeseattle
网址：www.cloudycafeseattle.com
地址：6420 24th Ave NW, Seattle, WA 98107
文｜Yvette
图｜Cloudy Cafe