西雅图早已有一些布里欧甜甜圈（brioche donut）名店，但是你可能不想吃个甜甜圈也要特地大排长龙？近年大西雅图地区的布里欧甜甜圈选择陆续增加，以下介绍两家人气旺盛的新品牌，两店的排队挑战程度相对少一点，可以较有效率地买到蓬松布里欧甜甜圈，还是值得一试吧？
韩味布里欧甜甜圈
当了十多年家庭主妇的妈妈，当最小的孩子羽翼渐长，除了重投朝九晚五的办公室全职工作外，是否还有其他可能？来自马里兰州的Annie在2022年春天花了很多时间不停钻研如何制作松软布里欧甜甜圈，当她做出令人满意的成品时，丈夫Noah极力鼓励，Annie便开始线上出售布里欧甜甜圈，Good Lazy Donuts ‘n’ Stuff由此诞生。2022年12月夫妻二人第一次在假日市集摆摊，后来又进驻枫树谷（Maple Valley）及伦顿（Renton）农夫市集，经过两季农夫市集累积口碑，2025年初Good Lazy Donuts体实店正式于伊瑟阔（Issaquah）开幕。
Good Lazy Donuts布里欧甜甜圈需要两天时间制作，当中必须经过一整晚的低温发酵过程，才可以做出味道浓郁而柔软的布里欧甜甜圈，费时的发酵程序大大限制了他们的每天供应量，周末想要品尝他们家的甜甜圈建议还是宜早不宜晚！甜甜圈口味每两周更新一次，本期款式有泰式奶茶、榛子巧克力酱、柠檬卡士达酱、香草薰衣草及草莓脆脆，供应期至7月26日。夫妇二人是韩裔背景，店家也有供应一些韩风饮料，偶尔也会推出韩味甜甜圈，如黑芝麻、芋泥、抹茶、红豆等。逢周四至周日营业。
Instagram：good.lazy
地址：936 NE Park Dr #100, Issaquah, WA 98029
南美风味布里欧甜甜圈
难得周末想晚起床，担心买不到松软布里欧甜甜圈？设有三家分店的Doce Donut Co——弗里蒙特（Fremont）、南联湖（South Lake Union-Belltown交界）及贝尔维尤 （Bellevue），或许会是你的另一选择（虽有分店帮忙分流不同区域食客，但各位想要周末买到甜甜圈还是建议中午前到达）。
Doce Donut甜甜圈采用经过24小时天然发酵的布里欧面团，甜甜圈的松软程度让人一试难忘。店主夫妇来自南美，不时推出拉丁风味甜甜圈，热销款有三重牛奶甜甜圈，软绵面团浸透三种牛奶卡士达，底层是巧克力脆脆，上层缀以金黄蛋白霜，丰富口感深受食客欢迎。期间限定款曾有墨西哥香料巧克力，松软甜甜圈淋上浓郁巧克力浆，缀以墨西哥干辣椒及多重香料碎。他们家的甜甜圈口味众多，款式每月更新，含常设款及限定款，合共超过10款。各分店逢周三至周日营业。
Instagram：docedonutco
地址：4106 Stone Way N Ste 104, Seattle, WA 98103（Fremont）
地址：2305 6th Ave, Seattle, WA 98121（SLU-Belltown）
地址：1015 108th Ave NE, Bellevue, WA 98004（Bellevue）
文｜Yvette
图｜Good Lazy Donuts & Doce Donut