大家喜欢吃臭豆腐吗?臭豆腐、苦瓜之类的东西,闻其名大抵已道出食材本身的特色了。吃这些食物,有点像挑老公般,帅未必好,内在最重要。臭豆腐之所以臭,是因为它的气味像垃圾堆,曾经有老外朋友品尝,吃罢他竟然忍不住呕吐起来,令人啼笑皆非。
大家喜欢吃臭豆腐吗?臭豆腐、苦瓜之类的东西,闻其名大抵已道出食材本身的特色了。吃这些食物,有点像挑老公般,帅未必好,内在最重要。臭豆腐之所以臭,是因为它的气味像垃圾堆,曾经有老外朋友品尝,吃罢他竟然忍不住呕吐起来,令人啼笑皆非。
最近在朋友宴会中,吃过久违多时的臭豆腐,豆腐金黄带咖啡色,侍应未送到已嗅到浓烈的臭味,这道名菜几乎每桌必点,一时间满室臭香弥漫,感觉大家像著了魔般吃臭豆腐,上好的臭豆腐要炸得干透,带丁点豆乳汁,以大量甜酱伴吃,完全吊出豆品的香味,那美味实在难以言喻。
臭豆腐虽然是小众的食物,但这种让豆腐在空气中让细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质,进而使豆腐的组织松弛,并且散发出臭味而成的民间食品,已流传各地,食法也各有不同。
如果是臭豆腐的忠实信徒,台湾的臭臭锅便最合口味,一个大锅配上鸭血、酸菜,麻辣汤底加上臭豆腐独特的味道,连豆腐带汁都是臭豆腐味道,肯定令你感觉超满足。不过提醒你,吃罢臭豆腐还是立刻回家,以免臭气冲天。