庆祝中秋节，必定要做一些应景应节的事情。今年不妨试试自己做月饼！
外皮 – 材料：面粉15克、糯米枌30克、粘米粉30克、糖30克、鲜奶135克、炼奶3汤匙、沙拉油3汤匙
绿茶豆蓉 – 材料：开边绿豆150克、砂糖70克、油50毫升（一般沙拉油）、抹茶粉1.5茶匙
庆祝中秋节，必定要做一些应景应节的事情。今年不妨试试自己做月饼！
外皮
材料：面粉15克、糯米枌30克、粘米粉30克、糖30克、鲜奶135克、炼奶3汤匙、沙拉油3汤匙
制法：（约可做18只迷你月饼）
1．将粉类筛匀，加入其它材料搅匀成糊状。
2．将混合液过筛。
3．混合液过筛后，以打蛋器在筛上搅至粉粒完全溶化为止。
4．隔水大火蒸30分钟，取出放凉。
5．手戴上胶手套，将蒸好的粉团搓至软滑。
6．放入保鲜袋内，放雪柜雪过夜。（雪过夜后比较容易包）
绿茶豆蓉
材料：开边绿豆150克、砂糖70克、油50毫升（一般沙拉油）、抹茶粉1.5茶匙
制法：
1．开边绿豆洗净，浸过夜后，倒去水份，再洗两次。
2．煲约两杯水，加入开边绿豆煮滚，再煮10分钟，盖上煲盖焗至凉。
3．待稍放凉后，隔水后，用料理机搅拌成细腻的糊状。搅拌过程中可视情况适量加入清水，这样更有利于搅拌成糊。
4．不粘锅下沙拉油，微温后，倒入搅拌好的豆蓉，中小火不断翻炒。
5．糖及抹茶粉分三次放入。
6．用大木勺轻压搅拌成泥状，待凉，取出放保鲜袋内，放雪柜雪冻。
冰皮月饼制法
1．将饀料分割出适当大小（普通迷你月饼约为30克，但要视乎个别的月饼模大小而定）
2．分割好后，加入所需配料，放掌心按压成实实的圆球状。
3．将外皮搓至软滑，分割出适当大小（普通迷你月饼约为20克，但要视乎个别的月饼模大小而定）
4．将外皮放掌心压平或以包了保鲜纸的木棍压平，将馅料放中间，慢慢的将外皮推至包著馅料，并轻轻的搓圆。
5．将月饼沾上熟糯米粉，再轻轻的搓圆，以去除多余的粉粒，将月饼轻轻放人月饼模内。
6．用掌心按平月饼，再轻轻的敲落在手中，放入胶盒，用扫子轻轻扫去多余的粉粒，放雪柜下格雪冻。