材料：猪脚2磅，烫水备用。
配料：生姜切片，蒜粒5颗拍碎去皮剁碎，红葱头小半个切碎，小茴香籽（fennel seed ）1/4茶匙，陈皮1小块，八角小半颗，五香粉1/3茶匙，冰糖2小粒，香叶4片，沙姜2粒拍碎，干南姜片一块，酱油半碗，白兰地1汤匙
材料：猪脚2磅，烫水备用。
配料：生姜切片，蒜粒5颗拍碎去皮剁碎，红葱头小半个切碎，小茴香籽（fennel seed ）1/4茶匙，陈皮1小块，八角小半颗，五香粉1/3茶匙，冰糖2小粒，香叶4片，沙姜2粒拍碎，干南姜片一块，酱油半碗，白兰地1汤匙
作法：
玉米油起锅，将所有材料爆香后倒入半碗酱油，轻滚之后放入烫过水的猪蹄翻炒均匀，加入白兰地（绕着锅边加进去）继续翻炒几下。然后加入2-3碗开水（差不多淹过猪脚就好）煮滚，转小火（保持滚动的状态）。煮差不多1至1个半小时后收汁端出，吃之前才打开盖子，之间要偶尔翻动以免干水或粘锅。