1.选择量少精致菜式
每年美国家里宴客准备感恩节聚餐，大约25%的食品将会倒掉浪费。大多数是感恩节营造浪漫气氛的装饰食品，好像是火鸡的 填料、小红莓酱、青豆和伴碟瓜菜，这并不代表着你要放弃做这些精致而特色的菜肴，而是在烹饪前应考虑它会否能做成剩菜，仔细考虑参与人士的食量，以每人需要约两磅主食来计划，既可省钱并防止不必要的浪费。
1. 选择量少精致菜式
每年美国家里宴客准备感恩节聚餐，大约25%的食品将会倒掉浪费。大多数是感恩节营造浪漫气氛的装饰食品，好像是火鸡的 填料、小红莓酱、青豆和伴碟瓜菜，这并不代表着你要放弃做这些精致而特色的菜肴，而是在烹饪前应考虑它会否能做成剩菜，仔细考虑参与人士的食量，以每人需要约两磅主食来计划，既可省钱并防止不必要的浪费。
2. 尽量使用小盘子
人们通常拿取多于他们能吃掉的份量放在盘子里，故此应该准备多些小盘子来宴客。使用较小的餐盘，客人将会吃掉他们所有的食物后，才会轻松地回到餐桌旁再拿。小盘子也是减少食物渣滓的好方法，使那些只吃两口东西就跑去玩耍的小孩，不致浪费像小山丘般满满的一盘食物。
3. 知道如何挑选火鸡
从附近农场养的火鸡在超市出售时，全部都称为绿色有机食品，但您知道在食物标签上，标示像「天然」、「有机」，「无基因改造」和「原味」的区别吗？可浏览网页了解详情：bit.ly/sszNMo
4. 购买当地和时令食材
美味的时令和本地生产食材可在附近的农产品市场买来宴客。不要为了区区略高的价格而裹 足 不 前。苹果、芹菜、葡萄、生菜、梨、土豆和菠菜绝对是感恩节价格相宜的最佳选择。但如果芦笋、西兰花、白菜、玉米、茄子、豌豆或洋葱将会出现在你的食谱中，还是购买传统超市出售的吧。
5. 装饰物品DIY是最佳之选
感恩节装饰物品自己动手做做看，其实很环保亦很容易， 不妨到超市或后院仔细看看。主体和桌上装饰也不会太困难，收集天然材料，如枯枝、小葫芦、松果和美丽的秋叶，加上一些巧思自己动手看看吧。这不仅可以减少废物，也能减少家里储存空间，因为一切都是独一无二和能生物分解的。
6. 计划以potluck聚餐形式
聚餐能使工作变得更为轻松和便宜，减轻接待家庭独自准备食物的压力。此外，观摩朋友间最新菜式和交换菜谱心得，可以是乐趣无穷。
7. 不要使用即弃餐具
它可能使你清理时轻松很多，但一次性即弃盘子和餐具并不便宜 ── 他们造成不必要的堆填区废物。拔出家里珍藏的旧瓷器，赋予它新的传统意义，感谢对真正餐具的支持，当你保留吃剩食物时，避免使用塑胶或保丽龙餐盒包装，尽量利用可重用的特百惠容器或可重复使用的玻璃器皿。
8. 提早计划怎样处理那些剩菜
火鸡三明治摆了在冰箱里超过三天，很容易继续把它放置在冰箱暗处长达一个多月；当想到怎样处置它们时，他们已经静悄悄地变坏了，最后你要扔掉它们，造成食物和金钱的浪费。在预备盛宴前应首先作好规划，在设计感恩节餐点时，限制在餐后剩菜时，最多只预留家中成员使用一星期的份量。
9. 节约能源
当烤箱烘焙着火鸡和一屋子满满的客人，会产生很多热能，所以应该把家中的自动温控在感恩节大餐之前调低几度。关了灯，放置一些纯天然大豆制造的蜡烛，不仅可以节约能源和创造节日气氛，但切忌选择会产生有害气体的蜡烛。
10. 绿色清洁打扫
宴会后会造成很多脏盘子，需要花大量时间来处理和清洁。请确保以最有效的方式来使用家中的洗碗机。能源效益软体公司建议大家，在摆进洗碗机前不妨先以水龙头热水略冲一次，并确保洗碗机在较满才运行。若必须要以热水洗涤，避开像「预先冲洗」（pre-rinse）和「冲洗后暂缓」（rinse-hold）等不必要的程序，并停止洗碗机在清洗后「热风烘干」等程序，不竟碗盘可以由室内空气自然沥干。
（周国安编译，资料参考：usnews.com）