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咖啡潮流之 健康利弊篇

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Starbucks当天气转凉,来上一杯热热的香浓咖啡,自然有一股暖意上心头。不管是走累了,找个可以落坐的地方休息,或是找个可以和朋友聊天的好去处,抑或是办公室里想找个提神的好办法,都会让人情不自禁地想亲近咖啡。但是,咖啡要怎样喝才健康呢?

Coffee

Starbucks当天气转凉,来上一杯热热的香浓咖啡,自然有一股暖意上心头。不管是走累了,找个可以落坐的地方休息,或是找个可以和朋友聊天的好去处,抑或是办公室里想找个提神的好办法,都会让人情不自禁地想亲近咖啡。但是,咖啡要怎样喝才健康呢?

咖啡不能多喝,专家指出多喝咖啡可能会影响身体机能运作,如造成手震、血压上升、失眠、心跳加速、钙质流失、血管和肌肉收缩等等。

咖啡因

咖啡因对心理和生理有影响是不争的事实,最重要的是客观地分析利弊和适量地饮用。咖啡的成分有粗纎维、咖啡精、蛋白质、脂肪、单宁酸等,当中只有1.5%咖啡因,1杯咖啡最多只有100毫克咖啡因。有研究显示,1次摄取10000毫克咖啡因才会致命,如喝含100毫克咖啡因的咖啡,要一口气喝下100杯才有生命危险。

各种益处

但凡事有好有坏,日本的《长崎闻见录》一书曾这样记载:「咖啡因增加脾脏的运动,帮助消化,降火气,更可利尿,使脾脏舒畅。」《新华本草纲要》中也说:「咖啡有兴奋神经、强心、健胃、利尿等作用。对酒精无法清醒、小便不顺畅、慢性支气管炎、肺气肿,以及因肺气肿而产生的心脏病、消化不良等皆有帮助。」日本又有研究发现,每日喝1至2杯咖啡的人,患上肝癌机会较不喝咖啡的人少一半。另外,也有研究指出,喝咖啡可降低患上大肠癌和柏金逊症的机会。

咖啡具有抗氧化作用,里面所含的多酚类物,可以对抗自由基对人体的伤害。体内的氧化会导致老化加速运动脉硬化,因此预防身体内的氧化,就能达到预防老化的效果。同时有研究报告认味咖啡所含的抗氧化物质比茶多四倍。因此常饮咖啡,可以保持年轻的状态。

其次,咖啡具有利尿作用。咖啡中含有咖啡因的兴奋激素,它会促进人体的新陈代谢,人体中的水主要由自由水和结合水组成。当人体的新陈代谢加快,人体自由水随之增加,体内渗透压变化,因而会刺激到神经中枢,然后传到下丘脑分泌利尿素,并有扩毛细血管作用,由此咖啡会加速人体出汗和排尿。
喝咖啡最好在用早餐及午餐后,因为这样可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,可以分解吃下去的高热量、高脂食物,也不会像空腹喝咖啡那样,对肠胃造成刺激。

咖啡店大搜查

不少人对西雅图的印象都会与咖啡王国「星巴克」扯上关系,但其实,单单在大西雅图地区已经有超过70家烘焙咖啡的地方。在不久的将来,本栏将会继续为读者搜查区内独特的咖啡室,与大家分享以及品尝美味的咖啡。

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