当天气转凉，来上一杯热热的香浓咖啡，自然有一股暖意上心头。不管是走累了，找个可以落坐的地方休息，或是找个可以和朋友聊天的好去处，抑或是办公室里想找个提神的好办法，都会让人情不自禁地想亲近咖啡。但是，咖啡要怎样喝才健康呢？
当天气转凉，来上一杯热热的香浓咖啡，自然有一股暖意上心头。不管是走累了，找个可以落坐的地方休息，或是找个可以和朋友聊天的好去处，抑或是办公室里想找个提神的好办法，都会让人情不自禁地想亲近咖啡。但是，咖啡要怎样喝才健康呢？
咖啡不能多喝，专家指出多喝咖啡可能会影响身体机能运作，如造成手震、血压上升、失眠、心跳加速、钙质流失、血管和肌肉收缩等等。
咖啡因
咖啡因对心理和生理有影响是不争的事实，最重要的是客观地分析利弊和适量地饮用。咖啡的成分有粗纎维、咖啡精、蛋白质、脂肪、单宁酸等，当中只有1.5%咖啡因，1杯咖啡最多只有100毫克咖啡因。有研究显示，1次摄取10000毫克咖啡因才会致命，如喝含100毫克咖啡因的咖啡，要一口气喝下100杯才有生命危险。
各种益处
但凡事有好有坏，日本的《长崎闻见录》一书曾这样记载：「咖啡因增加脾脏的运动，帮助消化，降火气，更可利尿，使脾脏舒畅。」《新华本草纲要》中也说：「咖啡有兴奋神经、强心、健胃、利尿等作用。对酒精无法清醒、小便不顺畅、慢性支气管炎、肺气肿，以及因肺气肿而产生的心脏病、消化不良等皆有帮助。」日本又有研究发现，每日喝1至2杯咖啡的人，患上肝癌机会较不喝咖啡的人少一半。另外，也有研究指出，喝咖啡可降低患上大肠癌和柏金逊症的机会。
咖啡具有抗氧化作用，里面所含的多酚类物，可以对抗自由基对人体的伤害。体内的氧化会导致老化加速运动脉硬化，因此预防身体内的氧化，就能达到预防老化的效果。同时有研究报告认味咖啡所含的抗氧化物质比茶多四倍。因此常饮咖啡，可以保持年轻的状态。
其次，咖啡具有利尿作用。咖啡中含有咖啡因的兴奋激素，它会促进人体的新陈代谢，人体中的水主要由自由水和结合水组成。当人体的新陈代谢加快，人体自由水随之增加，体内渗透压变化，因而会刺激到神经中枢，然后传到下丘脑分泌利尿素，并有扩毛细血管作用，由此咖啡会加速人体出汗和排尿。
喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。
咖啡店大搜查
不少人对西雅图的印象都会与咖啡王国「星巴克」扯上关系，但其实，单单在大西雅图地区已经有超过70家烘焙咖啡的地方。在不久的将来，本栏将会继续为读者搜查区内独特的咖啡室，与大家分享以及品尝美味的咖啡。