啤酒小百科

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Draught 原桶啤酒 – 生啤,指原桶啤酒,有些还不经过滤,以保存酵母,因此最富啤酒的原有风味。

Lager 味道更纯 – 指中欧采用低温发酵酿造的啤酒,第一次发酵约为7℃至12℃;第二次则为0℃至4℃,漫长的发酵过程可令味道更纯净。

Draught 原桶啤酒
生啤,指原桶啤酒,有些还不经过滤,以保存酵母,因此最富啤酒的原有风味。

Lager 味道更纯
指中欧采用低温发酵酿造的啤酒,第一次发酵约为7℃至12℃;第二次则为0℃至4℃,漫长的发酵过程可令味道更纯净。

Lambic 独特酸味
比利时其中一种啤酒,采用天然酵母菌发酵,风味原始,且带独特酸味。

Stout/Porter 浓烈黑啤
黑啤,采用经烤烘的麦芽和大麦酿制,因此发酵后呈黑色,味道浓烈,并带烤烘和苦涩味道。

Wheat 酒质多样
以麦芽酿制的啤酒通常采用上层发酵的方式,酒质风貌多样化。

Ale 味道复杂
采用暖发酵而成的啤酒,发酵温度约在15℃至24℃,发酵方式令啤酒色泽变浑浊,但味道更复杂,甚至呈现出一些特别的果味。

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