真正传统味一直是「美味屋」成功的关键。14年前，潘姓一家于西雅图华埠开设了这间坚持纯正香港风味的面包坊，如今在潘凯伦（Karen Poon）与潘凯文（Kavin Poon）姊弟俩合作经营下，「美味屋」生意蒸蒸日上。
真正传统味一直是「美味屋」成功的关键。14年前，潘姓一家于西雅图华埠开设了这间坚持纯正香港风味的面包坊，如今在潘凯伦（Karen Poon）与潘凯文（Kavin Poon）姊弟俩合作经营下，「美味屋」生意蒸蒸日上。
说起传统香港风味的西点食品，一定能立即联想到蛋塔、各种口味的面包、及新鲜水果蛋糕。而「美味屋」里的各式西点皆由高品质的鸡蛋，面粉，与当季新鲜水果制成。
其实在商店开立初期，「美味屋」脚步站稳得比其他店家来得轻松。这是由于尽管西雅图华埠已有许多中国餐馆，却没有一间真正的香港风味面包坊。凯伦与凯文的父母洞烛机先的观察到这一点，即立刻开设了「美味屋」而取得先行优势。
在成长的过程中，凯伦花了相当大的时间在「美味屋」里帮忙父母打点生意。取得大学文凭之后，更于首都丘（Capitol Hill）开设一家「潘氏亚洲餐馆」（Pan Asian）。期间凯伦学习到了许多商店经营与管理的方法，不过，随后她即发现餐厅并非其想致力经营的方向。在她父母决定退休之时，凯伦便接手「美味屋」，延续传统香港味。
凯伦提及：「我还是比较喜欢面包坊整体的感觉。顾客来消费都带着非常雀跃的心情，因为大多是为了生日或结婚派对。有许多客人已经光顾许多年了，如今他们就像家人朋友般熟稔。」
不过最近几年，华埠里的港式面包坊如雨后春笋般一间一间开立，「美味屋」的地位面临了挑战。然而，也因如此，更显示出「美味屋」独道的经营手法与模式：凯伦从不愿多花经费在于广告与宣传上，反而宁愿将成本用于提高食品品质。
而「美味屋」食品的成份多为华州生产的面粉，或远从香港进口的传统用料。就算在经济萧条，生意难以经营的时期，凯伦依然坚持成份与维持食品品质。正是因为这份心意，「美味屋」渐渐有了名声，即使不花一毛钱在广告宣传上，「美味屋」仍吸引了一群忠实的顾客。
凯伦表示：「口耳相传是相当重要的。有很多客人就算尝试了其他面包坊的食品，还是喜欢我们的风味。他们也会向朋友们介绍我们的店。」
此外，好的顾客服务亦是凯伦重要的经营哲学之一。任何一个随机走进面包坊的客人，都有可能成为「美味屋」的一员。梁米歇尔已经在此工作八年了，在这之前，她就是「美味屋」的老主顾。
米歇尔脸上堆满温暖的笑容忆述：「我以前在上英语课时，时常光顾『美味屋』买咖啡。我真的很喜欢喝咖啡，几乎天天来买。不久后，老板娘便想顾用我。这是我第一份在美国的工作。虽然我英文不是很好，但是我在这里工作得非常开心。」
而除了烤肉面包，椰子面包，海绵蛋糕，及传统老婆饼，「美味屋」还提供了咖啡珍珠奶茶，与婚礼西点订购。据悉，「美味屋」一年可接到高达150个婚礼蛋糕的订单。
凯伦说：「曾经在一个星期六，我们就有五个婚礼派对的西点订单。」
在一个慵懒的周末上午，一位男子走进「美味屋」并与米歇尔开怀的聊天。在一段令人振奋的对话之后，米歇尔递给男子一袋装满属于他婚礼西点的袋子。
男子接手一看立刻大叫：「五颗星啊！」
因为「美味屋」，潘姓一家已在西雅图华埠留下一个典范，而他们在短期内亦不会让这份传统香港味消失在此。凯伦表示：她想将「美味屋」拓展到其他西雅图临近地区，让所有附近民众都能品尝到如斯美味。
Yummy House Bakery
522 6th Ave. S., Seattle | (206) 340-8838
on.fb.me/OCfGCM
介绍：
走进咖啡店，被递上一杯温暖的咖啡时，总会想着这背后是怎样的故事。生活在西雅图这个阴阴郁郁的城市里，突然发现几乎所有人们都永远漾著舒暖的笑容。是什么样的际遇带给人们力量？
这世界最扣人心弦的，不外乎是奋发努力的意志。
于是，「城市手记」为著诉说这些故事而存在。—–范倍嘉