座落在杰克森街（Jackson St.）与12大道（12th Ave.）交界处的「路边小栈」（HardWok Cafe），自去年十二月在华埠国际区开幕，至今已八个月余，其浓浓台湾味，及传统台湾小吃，深受顾客欢迎。
座落在杰克森街（Jackson St.）与12大道（12th Ave.）交界处的「路边小栈」（HardWok Cafe），自去年十二月在华埠国际区开幕，至今已八个月余，其浓浓台湾味，及传统台湾小吃，深受顾客欢迎。
「路边小栈」拥有人陈佳燕表示：「我们是第一间将正统台湾饮食风味带入西雅图的餐馆。」
尽管西雅图的珍珠奶茶饮料店多元林立，「路边小栈」提供的是除了饮品之外更丰富的台湾夜市小吃。这也使得「路边小栈」与西雅图热门的台湾餐厅──「鼎泰丰」与「东来食府」──所走的「精致餐厅」风格更为不同。「路边小栈」有的是台湾特有的路边街食，是来自台湾的异乡游子们朝思暮想的家乡味。
就算在西雅图如此热闹的城市中，已有许多如网路，电视广告，或美食杂志等管道可以获得美食餐厅的资讯，不过大多数「路边小栈」的客人都是经由朋友间的口耳相传慕名而来。
已经是两个孩子的妈妈的陈佳燕说：「我们相信如果我们的客人喜欢这里的食物，他们一定会推荐给他们的亲朋好友。因此你在其他管道上，很少看到我们的广告出现。」
经营一间餐厅是需要很多家庭上的支援与资源，而在引进制作「筒仔米糕」、「蚵仔煎」，或「肉圆」等台湾小吃独门烹饪技术上，陈佳燕是幕后推手。
其实给家人最好最正宗的一桌台湾美食才是她的动力，而开设一家茶餐厅的想法也在这之中渐渐在心里成形。
陈佳燕进一步说明：「（烹饪）是需要大量人力的工作。不过后来我聘请了一些帮手，并教授他们一些烹饪的技巧，久而久之事情便容易许多。」
身为「路边小栈」的其中一位厨师，史帝芬（Steven Chu）从陈佳燕身上学到许多厨技。他说：「这是非常传统的食谱，不过也确实是需要下很大的功夫才能完成。」
第一次光顾「路边小栈」的顾客爱迪生（Edison Chen）如此说道：「我想舒服、友善、以及精致的台湾小吃是大部分客人对这里的印象吧。」他十分喜爱这里的传统美味，也希望拥有人能在大学区（University District）也开设一家店，让在异乡求学，总是饥肠辘辘的莘莘学子也能尝到家乡味。
陈佳燕明白，尽管来店消费的顾客有50%是学生，但她也观察到越来越多的家庭也会在周末时全家扶老携幼到「路边小栈」用餐。由于餐馆供餐的份量不大，选择却相当多样，因此也有人们在非中晚餐用餐时段进店只点一杯饮料，或一份点心。
若翻开「路边小栈」的菜单，你可以找到传统台湾街边小吃美食如：筒仔米糕、香肠、肉圆、蒸制蔬菜；亦有冷品冰品如：豆花、剉冰、以及仙草。
此外，对于茶饮「路边小栈」也相当讲究。厨师会在每天早上冲泡制作珍珠奶茶的新茶，茶叶更是远从台湾进口。
除了茶饮，「路边小栈」也从台湾进口粉圆（珍珠）、蕃薯粉、及抹茶。陈佳燕相信：只有在台湾可以找到高品质的食材。
就这样一步接着一步，「路边小栈」现今规模已让陈佳燕决定在店内布置「路边小栈」美食图相及更新菜单。
提及「路边小栈」的成功，陈佳燕一如往常般谦虚的将之归功于老主顾的支持，全体员工的努力，以及她的家庭。
这是服务员米歇尔（Michelle Lock）的第一份工作，她在这里学习到很多经验。她表示：「当客人有任何问题，总是会直接找服务生说。这里的服务非常好。」
除了最正宗的台式小吃，「路边小栈」最特别的是这里充满许多台湾特色，无论是电视上播放的新闻，杂志架上放著的台湾杂志，整间餐馆使顾客深深的以为自己正身处台湾而回忆起家乡味。
「路边小栈」不只将台湾味带进了西雅图，更把顾客带回了自己想念的故乡──台湾。
HardWok Cafe
1207 S. Jackson St. Suite 111B, Seattle
(206) 568-1688 | hardwokcafeseattle.com
介绍：
走进咖啡店，被递上一杯温暖的咖啡时，总会想着这背后是怎样的故事。生活在西雅图这个阴阴郁郁的城市里，突然发现几乎所有人们都永远漾著舒暖的笑容。是什么样的际遇带给人们力量？
这世界最扣人心弦的，不外乎是奋发努力的意志。
于是，「城事手记」为著诉说这些故事而存在。—–范倍嘉