你知道吗？家里的马桶可能比切菜的砧板还干净。美国亚利桑纳大学教授葛尔巴（Charles Gerba）指出，菜瓜布、抹布、洗碗槽、砧板、冰箱下方与料理台都是厨房里最肮脏的地方。我们往往注重马桶清洁，却任凭细菌在厨房滋长。
你知道吗？家里的马桶可能比切菜的砧板还干净。美国亚利桑纳大学教授葛尔巴（Charles Gerba）指出，菜瓜布、抹布、洗碗槽、砧板、冰箱下方与料理台都是厨房里最肮脏的地方。我们往往注重马桶清洁，却任凭细菌在厨房滋长。
葛尔巴接受媒体采访的时候表示：「大多数情况下，在马桶座做沙拉会比在砧板还安全。一般人会经常替马桶消毒，却根本不知道厨房也该消毒。」葛尔巴指出，他们收集了1000个菜瓜布样本，其中10%已遭沙门氏菌感染。拿来擦碗盘的抹布与菜瓜布一样接触大量细菌，又常湿答答，是细菌增长的温床。洗碗槽则是大肠杆菌丛生，葛尔巴说：「冲过水的马桶通常都比洗碗槽更干净。」砧板的粪菌是马桶盖的200倍。冰箱底层则是接了大量脏水。接近水槽的料理台区域也是大肠杆菌的温床。 葛尔巴建议菜瓜布、抹布至少每月更换，水槽与料理台要消毒清洗。砧板绝对要生熟食分离。冰箱底层也要两周清洁一次。
盐醋水消毒砧板小贴士
为了 对饮食卫生做彻底的把关，除了养成随手清洁砧板的习惯外， 最好 要经常定期以盐醋水来消毒砧板。
材料：盐巴、白醋、冷开水
调配方法：盐巴与白醋与冷开水的比例是 1：2：6
使用方法：
1. 先把砧板洗干净。
2. 接着把干净的抹布泡入盐醋水中充分浸湿。
3. 然后将抹布稍稍拧干，再把砧板整个包覆起来。
4. 最后把剩下的盐醋水慢慢的浇淋在抹布上， 然后静置1小时后 再清洗即可。
心得分享：
1. 以盐醋水消毒砧板完毕后，只要以清水冲洗即可， 完全不必担心残留的问题。
2. 不要以黑醋来代替白醋，但可选用一般白醋即可， 不必用到价格较高的谷物醋。
3. 多年前日本细菌学会总会，曾经对盐醋水做过实验， 他们将含有1千 万个大肠杆菌的树脂制品砧板， 泡在盐醋水中1小 时，1小 时之后再做检验发现， 砧板上的大肠杆菌已经 不 到100个， 可见盐醋水的威力十分强大。