西雅图日本移民不少，相对的日本料理店也多，甚至有很多店的规格都比照道地的日本餐厅，无论是厨师到服务生都是日本人。因此该怎么「有礼貌」的吃日本料理也是一门相当值得学习的生活课程。虽说入境随俗，在美国可以不用那么讲究，但若能有一份文化理解与体谅的心其实也无妨的。本文就来介绍到日本料理店应该要注意的一些小细节，就算在异国，你也可以吃得很「日本」。
西雅图日本移民不少，相对的日本料理店也多，甚至有很多店的规格都比照道地的日本餐厅，无论是厨师到服务生都是日本人。因此该怎么「有礼貌」的吃日本料理 也是一门相当值得学习的生活课程。虽说入境随俗，在美国可以不用那么讲究，但若能有一份文化理解与体谅的心其实也无妨的。本文就来介绍到日本料理店应该要 注意的一些小细节，就算在异国，你也可以吃得很「日本」。
1. 事先电话订位
预约之后，尽力不要取消。若不得已要取消，也要电话通知餐厅。以寿司专卖店为例，店家会依客人的预约状况来准备食材及醋饭，客人若临时不来，这些材料对餐厅都是损失。在日本，有许多高级餐厅不接受海外预约，就是怕国外观光客临时取消订位。若非当地人，餐厅通常只接受透过饭店预约，若是客人取消，则向饭店收取「取消费用」。
2. 不要擦香水
好的餐厅是没有特殊味道的，若顾客进门擦了过重的香水或古龙水，都会影响到其他客人的嗅觉与食欲，对师傅也不礼貌。
3. 不要将芥末放进酱油
江户前寿司在捏制时已做好调味，可以不必再蘸酱油。一般寿司若要蘸酱油，要蘸在鱼材上，不要蘸到白饭部位。吃生鱼片时，则可用筷子蘸取一点芥末放在生鱼片上，再夹取生鱼片蘸酱油送入口中。不要直接将芥末混进酱油中，如此芥末和酱油都会失去风味。
4. 用手或筷子吃寿司都没问题
随个人喜好及习惯，两者皆可。但一般来说，寿司师傅喜欢客人用手拿寿司，因为筷子若使用不当，也较易掉饭粒。若是以手取食，湿毛巾在此时就派上用场。
5. 食物不要请师傅复热
中式餐厅很习惯请服务员把整锅汤拿回厨房加热，在日本料理餐厅（尤其在日本），食物上桌后，就要在最好的时间内享用完毕，才是好客人应有的行为。
6. 真心称赞与感动眼光
师傅不会喜欢拚命卖弄知识或随意挑剔的客人，好吃就要大方真心称赞，或是给师傅一个眼神、一个微笑，一切就心照不宣、尽在不言中了。
7. 学些日文点菜单字
就算不会日文，你可以学一些常见的鱼材、握寿司及料理相关的单字。如此比较容易跟师傅沟通，也代表你有做些功课、有诚意。