圣诞节又要来了，嫌烤一大只火只太麻烦？那我们就用鸡腿吧，而且再加上一些圣诞节一定要有的红酒，一道应景又温暖的菜简单就做好了喔。
圣诞节又要来了，嫌烤一大只火只太麻烦？那我们就用鸡腿吧，而且再加上一些圣诞节一定要有的红酒，一道应景又温暖的菜简单就做好了喔。
鸡腿用红酒醃过了怎么做都好吃，不过最好不要醃超过3至4小时，醃得过久鸡肉会失去肉质的甜度，反而会变得像咸肉那样的口感就不够好吃了。
做法真的十分简单，一个锅子就能做好鸡腿和配菜，甚至连酱汁也可以一起做好了。
这样的炖菜在欧洲普遍，就是蔬菜配上肉，加些红酒或白酒，学会了，就可以自己变化囉。
材料：
大鸡腿2只
洋葱，西洋芹，胡萝卜，洋菇各一大碗
红椒、绿椒各半颗
小蕃茄数颗
醃料：
红酒一杯
蒜头一小把
盐，糖，胡椒各一小匙
作法：
1. 首先先把鸡腿用醃料整个抓拌过，醃3至4小时。
2. 将厚底平底锅加热，锅上加少许油，热时将鸡腿放入，将两面煎至金黄，取出。
3. 原锅不须洗（直接利用煎出来的油来炒蔬菜），放入所有蔬菜，炒香。之后加入醃料呛一下，加入1.5碗高汤，煮开。
4. 直接将鸡腿放在蔬菜上（鸡肉不要直接接触锅子，也可以换成深的锅子），盖上锅盖关小火，让鸡在锅中闷蒸，小火煮约10分钟。关火，直接让鸡腿用余温闷熟，约20分钟（中间再开火煮一下）。
5. 期间可准备马铃薯：将小马铃薯带皮煮软，约十分钟，取出切半，撒少许盐和奶油、巴西利，稍微烤一下就可以了。
6. 将鸡腿取出，在锅中加入半杯的鲜奶油，煮开。
7. 盘底摆上蔬菜，放上鸡腿，将酱汁淋在盘缘即成。