夏威夷美食佳酿节或许会成为你想来阿罗哈州度假的一大诱因！
夏威夷美食佳酿节或许会成为你想来阿罗哈州度假的一大诱因！
为期7日的夏威夷美食佳酿节中，首2日分别在夏威夷岛屿上的威克洛亚海滩以及毛伊岛的佳纳帕利海滩上举行。大部份的欢庆活动则是在奥胡岛上的哇奇奇海滩举办。
首个焦点节目「幸运脾酒肚」是办在奥胡岛的檀香山现代酒店，为太平洋沿岸东西方交汇的美食之心。伴随着海风的轻拂与夕阳美景，参与盛宴的游客们有幸品尝名为「幸运佛陀」的佳肴──由14个享誉中外的总铺师亲自下厨──意谓著欢喜、丰收、与智慧圆满。
海鲜是夏威夷美食佳酿节的聚焦点。另外，每个大厨也加了一些巧思在上面。可以预见，伴随美食的点缀，夏威夷的夜生活将会令人难以忘怀。
料理铁人森本正治做了一道「鲜鱼墨西哥玉米薄饼卷」，料理的方式走极简风格，尝起来口感也极为醇厚。放在酥脆的薄饼卷上，在挤点柠檬汁在上面，立刻为整道菜点石成金。
在旧金山拥有林荫大道餐厅的厨师南西．欧克斯，则以「烤鲍鱼芦笋佐培根沙拉」的特色菜搂获观众心房。这道菜在当晚成为食客宠儿之一。只是简单的问候语，「想尝尝烤鲍鱼吗」，就已经让人食指大动了。
于鹏是北京一家已开业达一世纪之久、名为庆云楼餐厅的行政主厨。他用典雅的姿态，佐以二种不同的豆瓣酱，呈现经典的中国糖酷排骨。于鹏的中国菜摇身一变成为全美最棒的糖酷排骨。
随着夜幕的降临，甜点也华丽的登场了。哈森河谷鹅肝餐厅的厨师麦克．吉尼儿，以丰富多姿的甜点满足食客的味蕾。他将鹅肝切成薄片，搭配着桂圆、夏威夷坚果和话梅，无疑是整晚最有创意的料理。
「很荣幸毛伊岛在第三年也一起加入我们的行列，美食庆典将会一年比一年还盛大。今年是夏威夷大岛，明年有可能是拉奈岛。」该庆典的亚洲区公关经理肖恩．莫里斯说道。「下个年度，我们将以今年举办的情形为考量，尽可能地加入更多的关于佳酿的活动，在白天安排更多的节目、更多的焦点盛事。
虽然中国市场的潜在食客们可能没有像美国观众一样，熟悉美食庆典里面出现的名厨们；然而，肖恩觉得精致的美酒和豪奢的节目，将会点缀美食的趣味意涵。
事实上，今年的庆典里面，精致葡萄酒和其他特别节目也很吸睛。像是恩典酒庄、布兰克巴黎右岸、约瑟费尔普斯徽章、寇金酒庄、银橡木酒庄、佳慕酒庄、作品一号酒庄。
肖恩说道，在众多酒池里，最吸引人的绝对是最高等级的酒酿，观众可以细细品尝各式菜肴里面含有的葡萄酒滋味，像是帝王鲍鱼、龙虾、鹅肝等特色菜。他也提到，希望可以继续从中国邀请大厨来参加庆典，像是今年于鹏出席，将会提升整个庆典的国际形象。
参与「幸运脾酒肚」“A Lucky MODERN Buddha Belly”的名厨有：
• Andy Ricker, PokPok – Portland, OR
• Byung Jin Kim, BICENA – Seoul, Korea
• Charles Phan, The Slanted Door – San Francisco, CA
• Chris Kajioka, Vintage Cave – Honolulu, HI
• Masaharu Morimoto, Morimoto Waikiki – Honolulu, HI
• Michael Ginor, Hudson Valley Foie Gras – New York, NY
• Michael Meredith, Meredith’s Restaurant – Auckland, New Zealand
• Michelle Karr-Ueoka, MW Restaurant – Honolulu, HI
• Nancy Oakes, Boulevard – San Francisco, CA
• Nancy Silverton, Mozza – Los Angeles, CA
• Peng Yu, Qing Yun Lou – Beijing, China
• Philip Johnson, e’cco Bistro – Brisbane, Australia
夏威夷美食佳酿节（Hawaii Food and Wine Festival）的由来
由赢得詹姆斯．贝尔德奖的夏威夷厨师罗伊．雅马古奇和艾伦．王共同创办。第四届一年一度的夏威夷美食佳酿节吸引了超过80位世界各地厨艺精湛的大厨们前往夏威夷大显身手。每一个厨师都以夏威夷当地的出产的食材、海鲜、牛肉、家禽为灵感，衬托夏威夷美食佳酿节的主题「品尝美佳肴，珍爱夏威夷」，呼吁各界重视小岛上美食及人类文化的永续发展。