有谁不爱幼滑的双皮奶吗？快来看看在家自制的诀窍吧！
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材料
400毫升鲜奶
2 只蛋白
2汤匙糖
做法
1.将蛋白及蛋黄分开，放入不同碗内，蛋黄可扔掉
2.将糖加入蛋白碗内，打发蛋白至混和
3.准备第一层双皮奶：将鲜奶加入锅内，慢慢煮热，然后把锅拿开，并把鲜奶倒入碗内（会看到一层奶皮在鲜奶面）
4.摊冻鲜奶，然后将鲜奶小心倒入蛋白中，用筷子避免奶皮倒入蛋白内，并将鲜奶及蛋白拌匀
5.之后再将蛋白鲜奶倒回原先的盛载鲜奶的碗内，然后会见到奶皮再次浮上面
6.将碗放入浅身锅内，隔水蒸大约6分钟。之后用竹签拮入双皮奶中，如果没有鲜奶渗出，即可
贴士
1.建议用全脂鲜奶，因为脂肪含量高，出来的效果会比较好
2.当鲜奶煮沸后，宜先放凉一会儿，让鲜奶有充足时间凝结奶皮
3.一定要用中火蒸，蒸的时间一到，应立即熄火，以免双皮奶过火变老而不滑