编译 | Lily Zhang
在西雅图吃过一整个夏天是一种怎样的体验？钻进Molly Moon’s不肯出门？在星巴克喝一天的雪顶？陶醉于豆腐屋的冷面不能自拔？想做一个地道的西雅图食客，就不能这样肤浅。著名美食杂志Zagat给出了不可不试的30种西雅图夏季美食，仅供有抱负的西城美食爱好者参考借鉴。
1. 艾略特餐厅的生蠔吧
Raw bar at Elliott’s | 1201 Alaskan Way | 206-623-4340
在这家去年6月开门的知名码头餐厅预订一个桌位不试那么简单的事，但这里的精选西雅图生蠔会让你忘记一切俗世烦恼。这里鲜嫩可口的太平洋贝类大多由西海岸的寒流命名，也有一些的名字更加异想天开，比如Kusshi和Shigoku。也别错过那些来自拜伦岛和宾夕法尼亚湾的新鲜海鲜。
2. 马凯盐渍屋的炸鱼薯条
Fish’n’chips at Marination Makai | 1660 Harbor Ave. SW | 206-328-8226
很难找到能和这家西雅图西区水岸咖啡馆的无敌城市全景相匹敌的竞争对手，但这里的日式面包粉炸鱼和薯条却吸引了更多的注意力。食物从蒸汽嫋嫋的油锅中被盛出来，旁边是美味的泡菜塔塔酱。你可以在这里尝一口当地酿的啤酒，餐厅天井里凉爽宜人。
3. 利尔•伍迪斯的每周特色菜
Weekly special at Lil’s Woody’s | 2040 NW Market St. | 206-257-5259
这家餐厅充满烹饪的天才灵气。经典创意美食如粗狂邋遢版的In-N-Out双层汉堡，还有用西城著名品牌Full Tilt冰激凌做的美味奶昔。巴拉德的店内每逢晴天总是人满为患，做好排队的准备。
4. 翻车鱼餐厅的炸鱿鱼
Calamari at Sunfish | 2800 Alki Ave. SW | 206-938-4112
坐落于风景名地阿凯沙滩，这家鱼店在炸鱿鱼方面绝对堪称一绝。你可以点一份丰满诱人又滑嫩惊人的炸鱿鱼圈，拿在手里漫步在海滨街道，体验西雅图的经典海味。
5. 莫拉冰点的时令冰淇淋
Seasonal scoops at Mora Iced Creamery | 139 Madrone Lane N., Bainbridge Island | 206-855-1112, extension 301
乘坐35分钟的渡轮来到夏日圣地贝恩桥岛（Bainbridge），在这家迷人小店里品尝甜美的夏日风味吧。不管是让人惊艳的西瓜冰糕，还是蓝莓、黑莓、蔓越莓或是草莓冰淇淋，西北地区的水果在这里大放光华，你还可以在回家之前打包一盒最喜欢的口味上路。
6. 拉克餐厅的鲑鱼
Salmon at Lark | 952 E. Seneca St. | 206-323-5275
对于这种产自阿拉斯加和华盛顿海岸的万能鱼类，不计其数的西雅图餐厅有自己的料理方式，但拉克餐厅的主厨约翰•桑德斯特姆（John Sundstrom）无疑是其中最出色的，他对食材的温柔态度和对时令蔬菜的熟练使用让人欲罢不能。
7. 粉色大门的饮料和鸡尾酒
Drinks at The Pink Door | 1919 Post Alley | 206-443-3241
在派克市场这家广受欢迎的天台餐厅坐下，点一杯让人身心舒畅的Cocchi Belli是个不错的选择。这种鸡尾酒由伏特加、葡萄柚果汁、美式咖啡和五颜六色的堪培利调味酒调制而成。你还可以试试「是芹菜逼我的」（The Celery Made Me Do It）这款酒，虽然尝起来没有听着那么健康。
8. 鲁本啤酒屋的啤酒集锦
Beer sampler at Reuben’s Brew | 5010 14th Ave. NW | 206-784-2859
这家获奖无数的巴拉德酒厂有十几种鲜酿啤酒，当阳光晴好时，这里就成了派对中心。如果你面对众多口味不知如何决定，可以点一份每种4盎司（2美元）的啤酒集锦。啤酒屋里不提供食物，但有无限供应的椒盐脆饼干，附近的食物卡车时常出现，也不介意你点外卖。
9. 天空城的宇宙飞船圣代
Orbiter Sundae at SkyCity | 400 Broad St.| 206-905-2100
这种经典甜点在全年龄的儿童人群中都是热卖单品，也是干冰制造的神奇魔法之一。没错，这家太空针餐厅每年这个时候都挤满了游客，但为了这种美食，你必须接受游客的洗礼。
10. 皮歇餐厅的熟食
Charcuterie at Le Pichet | 1933 First Ave. | 206-256-1499
你也将成为餐厅门口长龙中的一员，为了这些挂在院子里在阳光下闪耀诱人光芒的鲜肉，这感觉就像等待世界上最美好的野餐。然而和野餐不同的是，这里有彬彬有礼的侍者为你端上绝妙又实惠的法国红酒。
11. 萨菲可体育场的培根热狗
Bacon-wrapped hot dog at Safeco Field | 1250 First Ave. S.
这道美食为西雅图水手队的不败传奇更添一笔新色。洋葱和墨西哥辣椒点缀著猪肉片，一切美味尽在埃德佳的小酒馆（Edgar’s Cantina）。这也是对索诺兰风格热狗的致敬，所以别忘了配上墨西哥啤酒。
12. 蛙鸣餐厅的羊肉汉堡
Lamb burger at Barking Frog | 14580 NE 145th St. Woddinville | 425-424-2999
坐落于以红酒闻名的Woodinville郡的美丽庭院之中，蛙鸣餐厅像是把你带到了托斯卡纳，然而你在意大利可找不到这么大个儿的羊肉汉堡。红酒洋葱、山羊奶酪、芝麻菜和蒜泥蛋黄酱调制出最佳风味，你应该点一份脆生生的华夫薯条做配菜。
13. 帕夏的古巴三明治
The Cuban at Paseo | 4225 Fremont Ave. N. | 206-545-7440
西雅图人的帕夏情节和他们店内锅中炖著的猪肉一样永无终结之日。你可以到这家费列蒙的三明治店点一份外带，站在门外和崇拜者们一起慢慢咀嚼猪肉和焦糖洋葱。记得多拿点餐巾纸。
14. 西区餐厅的喷雾酒
The Spritz at Westward | 2501 N. Northlake Way | 206-552-8215
一旦你坐进这些阿迪郎达克椅子里，面对联盟湖海岸美景，手拿一杯阿贝罗调配的普洛赛克酒，就很难再挣扎出来了。你只能屈服于这种全身心放松的欲望之中，喝着酒吃着生蠔、红萝卜和山羊奶酪。
15. 狂欢餐厅的烤肉
Whole-beast BBQ at Revel | 403 N. 36th St. | 206-547-2040
当然，你可以点小份烤肉，但你永远禁不住点那份有各种完美烤制的肉类的大份拼盘。记住，不能为了抢最后一块排骨打架。
16. 岩石溪餐厅的吞拿鱼生火腿
Tuna crudo at RockCreek | 4300 Fremont Ave. N. | 206-557-7532
如果酸橘汁醃鱼和生鱼片有个私生子，尝起来一定和岩石溪的生火腿一样：紧实丰富的海味口感，还有一抹柑橘的清香。当太阳洒落在这片费瑞蒙居民趋之若鹜的庭院里时，这道菜一定能让你找到夏日的凉爽。
17. 金色甲壳虫餐厅的五香辣椒橄榄台克利酒
Spiced Harissa Daiquiri at Golden Beetle | 1744 NW Market St. | 206-706-2977
巴拉德的这家地中海风味餐馆以手工鸡尾酒出名。吧台人员有着恒久不变的实验精神，他们用自制的酒液提取剂和香料创造出精灵一样的台克利酒，喝起来十分有趣。
18. 柳树旅馆的主厨首选菜单
Chef’s Tasting Menu at Willows Inn | 2579 W. Shore Dr., Lummi Island | 360-758-2620
所谓的「农场到餐桌」的农家乐模式其实并不比使用在后院种菜、从当地渔夫那里进货的经营模式新鲜到哪里去。赢得国际知名的James Beard大奖的主厨布雷恩•魏策尔（Blaine Weitzel）为你提供充满想像力的餐品。在旺季，这些美食很难点到，但你可以在周一去试一试。
19. 挪威提山/詹纽克酒庄的披萨
Pizza at Novelty Hill/Januik Winery | 14710 Redmond-Woodinville Rd. NE, Woodinville | 425-481-5502
酒庄每周三的Wine’d Down活动将延长酒屋的营业时间，庭院中的现场音乐和披萨炉旁边的等待队伍成了相映成趣的好景色。周末，酒屋还提供美味馅饼。
20. 可儿烘焙屋的可颂面包
Croissants at Coyle’s Bakeshop | 8300 Greenwood Ave. N. | 206-257-4736
瑞秋•可儿开在格林伍德的这家美丽小店充满了甜蜜诱惑，酥脆可口的可颂面包也为这里使用成熟水果制作的美味果酱提供了一展身手的平台。最近最热门的是大黄口味。
21. 康提涅它餐厅的意式奶酪番茄沙拉
Caprese Salad at Cantinetta | 3650 Wallingford Ave. N. | 206-632-1000
这道简约动人的前菜沙拉让番茄的多汁之美发挥到淋漓尽致，这也得益于为其助力的布拉达芝士。这家华玲福餐厅的户外庭院是最好的用餐地点。
22. 杰克烤肉店的德克萨斯三合一拼盘
The Texas Trinity combo plate at Jack’s BBQ | 3924 Airport Way S. | 206-467-4038
牛腩、排骨和多汁火腿组成了西雅图南区这家公路餐厅的肉食大餐，他们的烹饪方式绝对正统，一切都低调又缓慢。如果你有任何疑问，可以走到午后看看那里的巨大烟囱。
23. 致敬餐厅的胡萝卜
Carrots at Hommage | 198 Nickerson St. | 206-283-2665
这道菜不只是外观动人，尝起来也很有趣。主厨尼克•博济（Nico Borzee）用干草烟熏缓慢调味，最后加上山羊奶酪，做成这道与众不同的胡萝卜大餐。
24. 太阳酒馆的桑格利亚酒
Sangria at Sun Liquor | 512 E. Pike St. | 206-720-1600
这款现场制作的鸡尾酒充满灵气。从人行道边的作为向路人干杯吧，这里是绝佳的人类观察地。
25. 伦敦飞机餐厅的时令面包酱
Seasonal spreads at The London Plane | 300 Occidental Ave. S. | 206-624-1374
在主厨迈特•迪伦（Matt Dillon）别出心裁的经营之下，这家先锋广场的时尚餐厅永远有变幻无穷的面包配料。这个夏天，幸运的你可能会找到深绿色的荨麻羊奶青酱，或是蚕豆木豆酱，配上那些在你眼前端出烤箱的精心烘焙的面包，绝对令人满足。
26. 辉月拉面居酒屋的冷面
Cold noodles at Kukai Ramen | 320 E. Pine St. | 844-585-2487
更名辉月的空海拉面每年夏天都会被蘸面爱好者打败。宽面和各种口味的蘸料浓汤可以做成热的或者凉的，后者在夏日格外开胃。
27. 海鸥披萨屋的素食披萨
Veggie slices at Pizzeria Gabbiano | 240 Second Ave. S. | 206-209-2231
自从迈克•伊斯顿（Mike Easton）在先锋广场开了这家罗马风格的披萨屋以来，他们的披萨馅料就一直是热门话题。夏天的素食爱好者们总是能在这里找到正确的答案。披萨会被切成方块，按重量售卖，如果你想买一块沉的，番茄和罗勒是最好的选择。
28. 巴洛特咖啡屋的冰咖啡
Cold-brew coffee at Cafe Barjot | 711 Bellevue Ave. E. | 206-457-5424
这家国会山的潮流咖啡屋+糕点屋提供意式特浓咖啡饮料，从巴拉德的True North拿来一手新鲜烘焙的咖啡豆。而这些颜色明亮口味深沉的冰咖啡在加冰之后味道似乎更浓重了。配上其他清爽的饮品和美味的糕点，你会在这里的阳光庭院中找到度过午后的最佳方式。
29. 特拉普拉塔的玉米粉和蔬菜
Grits and greens at Terra Plata | 1501 Melrose Ave. | 206-325-1501
自从「从农场到餐桌」开始流行后，主厨塔马拉•墨菲（Tamara Murphy）就开始了渗入尝试，她的餐厅员工每天的每个小时都在为当地的农产品而庆祝，特色早午餐菜品就是明证之一，盐渍甘蓝在浓郁的干酪玉米粉上大放光芒。周末时一定要赶早在屋顶花园里占个好位置。
30. 蕾娜酒馆的酸橘汁醃鱼
Ceviche at Cantina Leña | 2105 Fifth Ave. | 206-519-5723
没错，在名厨汤姆•道格拉斯的这家平价餐馆里，熏肉是绝对主角，但清爽的海鲜前菜同样能让你感到来自卡波沙滩的美味。这道鱼肉料理主打柚子酱调味的黄尾鱼，酱料由盛名在外的日本柑橘制成。