By Vicky
作为一位资深面食爱好者，本报记者隆重推荐一家正宗贵州面食店「黔 Qian Noodle」， 这座新开的饭店距离北百佳不远，面食爱好者千万不要错过。这家店的特别之处早星期前的文章里面提到过，而这一次要为大家带来的是更多的 「独家」 隐藏美食，大家快快放下小桌板，调好座椅靠背来感受一下吧。
黔味酸汤红油抄手
如果你也是一个终极酸辣爱好者，这道小吃「黔味酸汤红油抄手」绝对是大大的满足。想必红油抄手对大家来说并不陌生，但是加了贵州酸汤的红油抄手简直是完美（如果大家在菜单上没有找到，还是可以直接点的，因为老板也是呼应群众要求才新加了酸汤口味）。虾肉看得见，味道很鲜，还混合著猪肉的香滋滋。
这道抄手可是用了经过重重工序的辣椒油，这里为大家稍稍揭秘一下，先把花生，芝麻，糯米炸一下后放入秘制辣椒油，再加入香料后用炸出的油继续翻炒。酸汤是贵州苗族的传统美食，开胃健脾，含有丰富的钙及铁等矿物质，营养又美味。 抄手的肉馅是猪肉和虾肉混合而成，猪肉的浓浓汤汁和虾肉的鲜香混合在一起，说到这里相信大家已能感受到这种完美组合的幸福美味感。
鸡汤馄饨
「鸡汤馄饨」并没有它名字看上去的那么简单，一大碗的馄饨里满满的配菜，蛋皮，香菇，紫菜和虾米，记者迫不及待的扒拉开满满的配菜加起一只馄饨，猪肉和虾肉的混合肉馅香而不腻。不要忘了吃馄饨的时候盛一点鸡汤，因为鸡汤的鲜香一尝就尝出是用整只鸡熬成的，和外面那些罐头，还有调料做成的就是不一样。
贵州软哨干拌面
由贵州传统美食「软哨」做成的「贵州软哨干拌面」让不少人眼前一亮，这家的软哨粉面人气很高，吃过的顾客希望增加干拌面选项，老板相应群众要求，增加了人气中的人气王。软哨肥而不腻，夹杂着骨头汤的香，面条软硬适中口感劲道，吸溜一大口面再夹两块软哨放进嘴里，五花肉的汁和长时间熬制渗入的骨头汤，和著面里微辣的酱汁，满足感十足，还有，面里的配菜，黄瓜丝，蛋皮刚好带来更清新的口感，真的是一碗有故事的面呢。
黔味炸酱面
最后隆重请出贵州正宗「黔味炸酱面」铛铛铛挡！这道主食区别于软哨干拌面的是，这道炸酱面口味偏甜，值得一试，面酱里的五花肉炸后用秘制油浇上去，整个酱汁的制作需要一个小时，喜欢吃炸酱面的朋友千万不要错过。一家正宗的贵州美食店，米粉是必不可少的，黔味炸酱米粉更加突显米粉的特色，口感柔韧有弹性，爽滑入味。 另外，店内许多面食产品都可以替换成米粉哦，这在西村真的是独一家。
从这家的菜单发现，品种不是特别的多，老板表示他们会更换菜单，根据顾客的爱好及时的更新淘汰，这样就保证了菜单上的每一道都含金量十足。这家店不管从熬汤，酱料的一道道工序还是面和粉的制作都是专业的，相信去它家吃过的都可以感受的到这份专业。
黔QIAN Noodle
地址：13510 Aurora Ave N K, Seattle, WA 98133
营业时间：中午至晚上9时
电话：(206) 366-4656